Het is 6 januari en dat kan maar één ding betekenen: het is Driekoningen! Zolang we ons kunnen herinneren staat er op deze dag altijd een driekoningentaart op tafel. Wie het stukje met de boon bemachtigt, krijgt een papieren koning en wordt koning voor een dag. Maar waar komt die speciale traditie eigenlijk vandaan? Ambiance zocht het voor je uit.
Om de traditie rond de driekoningentaart te achterhalen, gaan we terug naar de middeleeuwen. Want ja, zó lang wordt deze traditie al in stand gehouden. Hoewel het op de eerste plaats een kinderfeest is, hadden volwassenen toen ook hun eigen versie. Zowel bij boeren, scholieren, ambachtslieden en zelfs aan het Franse koningshof stond zo'n taart op 6 januari steevast op tafel. In Versailles ging het er vroeger zelfs zo serieus aan toe dat de koning van de dag ministers en ambassadeurs mocht aanduiden. Toch was het voor een stuk ook een feest voor de armen. De eerste arme persoon die immers bij de rijken kwam aankloppen, mocht ook mee smullen van zo'n stukje. Degene die de boon vond, werd koning (of koningin) voor een dag, met kroon en al!
Boon en kroon
Waarom er een boon in de taart werd verstopt? Ten eerste omdat een boon nieuw leven en vruchtbaarheid vertegenwoordigt. Ten tweede omdat ze niet te hard zijn. Ideaal dus om te verstoppen in een taart. In de late 19de eeuw was het eventjes anders. Toen werden voor het eerst piepkleine, handbeschilderde porseleinen figuurtjes gemaakt die de boon even vervingen. In landen zoals Frankrijk en Zwitserland doen ze dit nog steeds, maar bij ons is de boon het meest voorkomende item in de driekoningentaart. Het papieren kroontje spreekt voor zich, dat wordt nog steeds opgezet om iedereen te laten zien dat jij wel degelijk de koning van de dag bent.
Recept driekoningentaart
Ook zin om Driekoningen te vieren met zo'n lekkere amandeltaart? De kans is groot dat alle bakkerijen al zijn leeggeplunderd, maar niet getreurd: met dit recept maak je die traditionele taart gewoon zelf! Maak al maar een papieren kroon klaar voor de winnaar.
Ingrediënten
2 vellen bladerdeeg
125 g amandelpoeder
125 g kristalsuiker
125 g zachte boter
1 koffielepel amandelextract
2 eieren
1 eigeel
1 boon