Mauro Colagreco: "We willen onze gasten dichter bij de natuur betrekken. Ik noem het een ‘cosmocuisine’"

Willem Asaert , 2022-08-26

Enkel abonnees hebben toegang tot dit artikel.

Om onbeperkt toegang te krijgen tot PLUS-artikels op culinaireambiance.com, dien je in te loggen als abonnee of je te abonneren.

Al een account of abonnement?
Log hier in .

Kies je abonnement

Beste keuze 24 maanden

€0,99 per week

Gegevens

E-mailadres *

De door de consument meegedeelde persoonsgegevens zullen enkel gebruikt worden voor het verwerken van de bestelling, de uitvoering van de afgesloten overeenkomst. Meer informatie in ons privacybeleid.

Ik heb de algemene voorwaarden van de site gelezen en ga hiermee akkoord *

Trésor Vets over talent, trends en The World's Best Sommeliers' Selection

Handshake Speakeasy uit Mexico werd bekroond als ’s werelds beste bar

Op bezoek bij SingleThread in Californië: "Ons bordje met drie Michelinsterren hangt aan de binnenkant van onze keuken, niet aan de gevel. Dat werkt als motivator voor het team"

In gesprek met Mingoo Kang van Restaurant Mingles** in Seoul: "Ik leerde mijn roots kennen in de gastronomie. Ik ben niet Frans of Spaans, ik ben Koreaan"

Chefs Kyle en Katina Connaughtonn tonen met restaurant SingleTreat*** dat ze in California ook een verdomd lekker potje kunnen koken

Lees meer

De wijnmythe ontkurkt: is oudere wijn echt beter?

Tips & tricks voor het perfecte ontbijt

Sambal met een hart: het verhaal van Opa Co

Tea Milojevic en David Oosterom van Rosco laten je genieten van een top dinner in je eigen huis

Antwerpen

Julie Van den Kerchove over Goed Eten: “Ik bleef maar doorgaan, als een hamster in een draaiwiel.”

Leven met diabetes: voedingstips van diëtiste Mathilde Hecquet

7 eenvoudige tips van Julie Van den Kerchove voor meer rust, energie en balans

Detoxen om je lever te reinigen? Diëtiste Lisa Schiettecatte prikt de mythe door

Het seizoen van de Vlaams-Brabantse tafeldruiven is begonnen

4x lichte gerechten als starter voor je barbecue

Ambiance plukt vlierbessen -en bloesem: “Na 15 tot 20 minuten koken zijn ze volledig veilig”

Brut, extra brut, demi-sec of zero dosage: champagne is een sugarsweet verhaal

Ambiance proeft: bij Maison Colette van Thijs Vervloet vindt traditie haar elegantie terug

Westerlo

Sips & Secrets: de ziel en synergie van het sommelierduo achter Brut172

Sips and Secrets met Karel Henckens: wijndomein Aldeneyck maakt Belgische wijnen internationaal beroemd

Maaseik

Bekende Brusselse toppatissier Paul Wittamer overleden

Brussel

Willem Hiele redt Oostends icoon Café Mosselhuis: "Ik doe dit uit liefde voor mijn stad"

Oostende

Ook je buik vol van microplastics? Beslis als kok mee wat er op het bord belandt

“De beste calorieteller zit in je eigen lichaam.” Diëtiste Sofie Van Kelecom over intuïtief eten

Ambiance proeft: Bloempot in Lille van locavore-pionier Florent Ladeyn

Van sterrenkeuken tot mainstage: topchef Thijs Meliefste wordt wereldwijd culinair boegbeeld van Tomorrowland

TikTok’s healthy hits: 8 verfrissende ijsjes zonder schuldgevoel

Toon meer