Mauro Colagreco: "We willen onze gasten dichter bij de natuur betrekken. Ik noem het een ‘cosmocuisine’"

Willem Asaert , 2022-08-26
bewaar print deel
Deel op Facebook Deel op Twitter Deel via e-mail
Enkel abonnees hebben toegang tot dit artikel.
Om onbeperkt toegang te krijgen tot PLUS-artikels op culinaireambiance.com, dien je in te loggen als abonnee of je te abonneren.

Al een account of abonnement?
.

Kies je abonnement
24 maanden
€0,99 per week
12 maanden
€1,50 per week
1 maand
€1,99 per week
Gegevens

Wachtwoord vergeten?

De door de consument meegedeelde persoonsgegevens zullen enkel gebruikt worden voor het verwerken van de bestelling, de uitvoering van de afgesloten overeenkomst. Meer informatie in ons privacybeleid.

Gratis dit artikel lezen?

Vul je e-mailadres in, je hoeft geen abonnee te zijn.

Ga verder
Binnen 1 minuut geregeld!
The world's 50 best restaurants Mauro colagreco Mirazur The world's 50 best Willem asaert

LEES OOK:

Sterrenchef Amaury Bouhours: “Wij hebben als restaurateurs de verantwoordelijkheid om leiding te geven als het gaat om nieuwe trends in eetgedrag”

Wil je regelmatig culinaire inspiratie en exclusieve recepten ontvangen via email?
Schrijf je nu in.

Reacties

Opslaan
Misschien ook wel wat voor jou?

Op bezoek bij SingleThread in Californië: "Ons bordje met drie Michelinsterren hangt aan de binnenkant van onze keuken, niet aan de gevel. Dat werkt als motivator voor het team"

In gesprek met Mingoo Kang van Restaurant Mingles** in Seoul: "Ik leerde mijn roots kennen in de gastronomie. Ik ben niet Frans of Spaans, ik ben Koreaan"

Chefs Kyle en Katina Connaughtonn tonen met restaurant SingleTreat*** dat ze in California ook een verdomd lekker potje kunnen koken

Chef Elena Reygadas zet in Rosetta het traditionele Mexico op de kaart met een vleugje van haar eigen saus

Exclusief: in gesprek met chef Vicky Cheng van restaurant Wing in Hong Kong

Lees meer

Ingrediënten onder de loep: wat is chipotle?

Ingrediënten onder de loep: wat is foelie?

Tijd voor een pizzaparty dankzij Slagerij De Laet: “We zochten een nieuwe manier om mensen rond de tafel te brengen"

Antwerpen

Nog snel dat buikje wegwerken voor je vakantie? Met deze 10 stappen lukt het je nog in 4 weken tijd

Jakub Blogowski in de keuken van Soixante: van reizende chef tot innovatieve ondernemer in Antwerpen

Antwerpen, Berchem

Asperges koken: op 3 verschillende manieren speel je het klaar

Feit of fabel: tomaten in de frigo bewaren vermindert hun smaak

Lekker met lamsvlees: 5x favoriete recepten

Sterrenchef Sidney Schutte viert 50 jaar Dille & Kamille met nieuw kookboek Groentefeest

De kracht van levertraan: een ondergewaardeerd gezondheidselixer

Doen of niet: de oven voorverwarmen

Van angostura tot Peychaud: alles over bitters in cocktails

Koken met courgettebloemen: eetbare kunstwerken op je bord

De ideale brunchspot in Antwerpen tijdens het weekend: "Zeker nu het Zuidpark bijna af is, kan je hier volop genieten"

Antwerpen

Zalig lunchen tussen het shoppen door? Dat doe je in Roeselare bij La Dolce Vita

Roeselare

Feit of fabel: de beste pannenkoeken maak je met karnemelk

Chef Johan Segers kookt historisch vijfgangendiner voor spektakel-musical 14-18

Antwerpen, Puurs

Vandaag op je menu: quiche met knapperig spek en cheddar

We zochten naar avontuur in Mol: van bos tot bord

Mol

Restaurant Luxo in Knokke: hier kan je heerlijk genieten met zicht op zee

Knokke-Heist

Zo verwijder je hardnekkige vlekken uit je kleren met natuurlijke producten

Sushi grade vis: dit moet je weten voor je volgende sushi avond

Toon meer