Een idyllische plek in het zuiden van Londen vormde deze week het decor voor een prestigieus evenement in de wijnwereld: The World's Best Sommeliers' Selection. Onder de 30 geselecteerde topnamen schitterde ook de Belgische sommelier Trésor Vets, een naam die staat voor passie, kennis en innovatie in het vak. “Het voelt als een enorme eer om hier tussen te staan", zegt Trésor. “Dit evenement is meer dan een samenkomst van sommeliers – het is een wereldwijde viering van ons vak.”
Tijdens een driedaagse in het Verenigd Koninkrijk kwamen de beste sommeliers van de wereld samen op The World's Best Sommeliers' Selection om de beste wijnen van 2025 op de kaart te zetten. Topsommeliers Trésor Vets en Tom Ieven werden gevraagd om ter plekke hun vakkennis uit te spelen en België te representeren. Alleen dat al was reden genoeg voor mij om Trésor op te bellen over deze ervaring. En hoewel hij bij de top of the world hoort, blijft hij tijdens het hele gesprek ontzettend bescheiden, iets wat experten nóg meer cachet geeft, vind ik.
Ik zie hoe enthousiast mensen reageren op verrassende niet-alcoholische pairings. Soms zelfs enthousiaster dan op de klassieke wijnkeuzes. Het biedt zoveel mogelijkheden om gerechten naar een hoger niveau te tillen