Miso, het wordt alsmaar populairder en steeds meer foodies introduceren het in de keuken. Het is een pasta gemaakt van gefermenteerde sojabonen en granen en bevat miljoenen nuttige bacteriën. Het is een bijzonder gezonde smaakmaker voor in je keuken. Maar wist je dat het ook gezond is? Dit zijn vijf gezondheidsvoordelen van miso.
Als je miso nog niet hebt ontdekt, dan raden we je aan dat snel te doen. Het is niet alleen een waanzinnige smaakmaker, de pasta gemaakt van gefermenteerde sojabonen heeft ook heel wat gezondheidsvoordelen. Wij zetten vijf voordelen voor je op een rijtje.
Wat is miso?
Misopasta wordt gemaakt van gefermenteerde sojabonen, zout en koji. Koji is een mengsel op basis van rijst, gerst of sojabonen dat wordt gefermenteerd met de Koji-kin-schimmel. Het productieproces kan enkele weken tot jaren duren. Hoe langer de fermentatieperiode, hoe donkerder en intenser de smaak, terwijl een korte fermentatie een zoetere en lichtere pasta oplevert.
Goed voor je buik
Miso bevat probiotica en het eten van deze goede bacteriën bevorderen een goede spijsvertering en helpen maagklachten zoals winderigheid, diarree, constipatie en een opgeblazen gevoel te voorkomen.
Het ondersteunt de immuniteit
Een groot deel van je immuunsysteem bevindt zich in de darmen en de probiotica in miso helpen je immuunsysteem sterk te houden.
Het voedt je brein
Choline en vitamine B ondersteunen de cognitieve functie en ontwikkeling, en miso heeft ze allemaal. Choline speelt ook een rol in functies van het zenuwstelsel, zoals geheugen, spiercontrole en stemming.
Het bevordert een gezonde bloedsomloop
Miso is rijk aan vitamine K, die helpt bij de bloedstolling. Als je bloedverdunnende medicijnen gebruikt, overleg dan wel met je arts voordat je miso in je dieet opneemt, want de bloedstollende eigenschappen van miso kunnen die medicijnen verstoren.
Krachtig antioxidant
De sojabonen waarvan miso gemaakt wordt, bevatten de stof genisteïne. Volgens sommige bronnen remt deze stof de groei van kanker af. Het is sowieso een krachtig antioxidant, dat helpt de vrije radicalen te verwijderen. Miso heeft daardoor ook een ontgiftend effect.