voorgerecht
Spaans
Lunch
Watermeloen
Gazpacho met watermeloen en komkommer
Zwarte truffel
Groene asperge
Coquilles
Carpaccio van coquilles met zwarte truffel en rauwe asperge
Frans-belgisch
Jeroen de pauw
Voorgerecht
Pureetorentje van Jeroen De Pauw
Aziatisch
Luxe
Ponzu
Scallop crudo uit het Nori & Rice-kookboek
Luxe
Zuurdesemtoast
Knoflook
Mergpijp met gremolata uit Timons Tafel
Soep
Vis
Bert meewis
Knolseldersoep met pladijsreepjes
Afrikaans
Lunch
Vegetarisch
Pittige pinda-pompoensoep
Soep
Bert meewis
Erwtensoep
Winterse Kost: Erwtensoep met Poolse worst
Hapje
Taco's
Sesam
Ambiance kookt Curaçaos: Tonijn Taco's
Lunch
Soep
Kipreepjes
Thaise Kokossoep met Kip van Chef Lio
Lunch
Vegetarisch
Groenten
Soep van bloemkoolbladeren van Kevin Verdyck
Ontbijt
Lactosevrij
Vegetarisch
Kiwi-anansgranité met sesamkrokantje volgens Michaël Sels
Scampi
Tartaar
Lente
Tartaar van scampi met rijstchips
Sint-jakobsvruchten
Bloemkool
Lente
Risotto met geroosterde sint-jakobsschelpen & bloemkool
Vegetarisch
Olijfolie
Burrata
Burrata met cherrytomaten, rucola & olijfolie
Vis
Rode ui
Komkommer
Ceviche van zeebaars met ananas, rode ui, komkommer, basilicum, limoenkaviaar & mangovinaigrette
Italiaans
Diner
Ansjovis
Spaghetti met gedroogd tonijnhart, kappertjes, Taggiasca olijven & ansjovissaus
Vis
Feest
Champignons
Coquilles met gegrilde shimeji & champignonroomsaus
Vis
Feest
Parmezaanse kaas
Coquilles met geroosterde bloemkool, knapperige Parmezaanse kaas & saus van rode biet
Vis
Feest
Room
Coquilles met geroosterde wortel & pistachenoten in roomsaus
Vis
Feest
Mosterd
Coquilles met radijsscheuten & mosterdsaus
Vis
Feest
Waterkers
Coquilles met erwtenpuree, radijs & waterkers
Vis
Feest
Veldsla
Coquilles met vijgen, veldsla & citroencrème
Vis
Feest
Room
Coquilles met zongedroogde tomaten & waterkers in mosterdroomsaus
Frans-belgisch
Diner
Luxe
Coquilles met pompoenpuree & kastanjes
Frans
Frans-belgisch
Lunch
Brioche met gerookte paling, rode biet & avocadocrème
Wereldkeuken
Frans-belgisch
Diner
Coquilles met crème van avocado & limoen
Lunch
Soep
Vis
Carpaccio van zeebaars met gazpachodressing, basilicumolie en avocado
Lunch
Vis
Mayonaise
Zalmtartaar met karnemelk, dille en appel
Wereldkeuken
Frans-belgisch
Diner
Maatjes met boontjes, radijs & granny smith
Mediterraans
Bijgerecht
Salades
Boterbonen, mosselen, tapenade van zonnebloempitten & komkommerdressing
Hapje
Lunch
Vis
Toast met sprot, tomaat, knoflook en verse peterselie
1
2