Doriana La Monaca
Frans-belgisch
Diner
Luxe
Paling op 't groen
Frans
Frans-belgisch
Diner
Makreel met witte druiven, koolrabi, bieslookcrème & ponzudressing
Wereldkeuken
Italiaans
Lunch
Focaccia met gerookte paling, rodebietenpuree & basilicum
Wereldkeuken
Frans-belgisch
Diner
Spitskool met gremolata, sjalotketchup & rodewijnsaus
Frans
Frans-belgisch
Diner
Witte zalm met beurre blanc, zalmkaviaar & spruitjes
Frans-belgisch
Dessert
Luxe
Pruimen clafoutis, rozenbottel & Straffe Hendrik
Frans-belgisch
Diner
Luxe
Gekruide eendenborst met hazelnoot, pompoen, spitskool & Parmentier van eend
Frans-belgisch
Diner
Luxe
Gegrilde grietfilet met cannelloni van runderstaart spinazie & planktonsaus
Lunch
Vis
Mayonaise
Zalmtartaar met karnemelk, dille en appel
Lunch
Soep
Vis
Carpaccio van zeebaars met gazpachodressing, basilicumolie en avocado
Luxe
Zwarte truffel
Lamsfilet
Lamsfilet met zwarte knoflook, kikkererwten & zwarte truffel
Frans-belgisch
Dessert
Cheesecake
Cheesecake, aardbeien & gekristalliseerde chocolade
Frans-belgisch
Dessert
Aardbei
Aardbei, rozenwater, pistache & venkel
Frans-belgisch
Diner
Cevenne-ui
Lomo 'Duroc d'Olives' met groene asperge & Cevenne ui
Scandinavisch
Wereldkeuken
Frans-belgisch
Langoustine met tomaat & avocado
Wereldkeuken
Frans-belgisch
Diner
Kerstomaten, basilicum & sjalot
Wereldkeuken
Frans-belgisch
Diner
Tartaar van biefstuk met zwarte knoflook mayonaise, aardpeer & karnemelkdressing
Frans-belgisch
Diner
Fine dining
Tartaar van kreeft, zure room & Imperial Heritage kaviaar
Frans-belgisch
Diner
Fine dining
Saltimbocca met parmezaan, risotto & balsamico
Frans-belgisch
Diner
Fine dining
Coquilles met buikspek, groene asperges & chimichurri
Mediterraans
Bijgerecht
Salades
Boterbonen, mosselen, tapenade van zonnebloempitten & komkommerdressing
Frans-belgisch
Diner
Fine dining
Balfegó tonijn met paprika, sinaasappel & bonito
Frans-belgisch
Diner
Fine dining
Witte asperges met morilles, Oosterscheldepaling, Polderaardappel met kervel & garnalen
Frans-belgisch
Diner
Cevenne-ui
Lams met wortel, cevenne ui & pommes soufflées
Frans-belgisch
Diner
Vis
Vlaswijting met zilte groenten & falafel met hummus
Frans-belgisch
Dessert
Fine dining
Pastinaak met honing uit Brasschaat & citrus
1
2