- Droog de olijven 6 uur aan 75° in de oven.
- Kleur de panko goudbruin in een beetje olijfolie met de volledige teen look. Verwijder de look. Mix de droge olijven met de panko in de blender tot een crumble.
- Stop de kaneelstok in de kruin van de spitskool en steek ook de kruidnagels vast in de kool. Leg de kool op de barbecue en sluit af. Keer de kool na 20 minuten om en herhaal dit 4 keer, tot de kool zwartgeblakerd is. Verwijder de buitenste (geblakerde) lagen en snij de kern in vier.
- Schik de spitskool op een bord en verdeel er de kaas over. Bestrooi met de crumble van olijf, roze peper en bessen. Werk elk stuk af met een eetlepel olijfolie.
Spitskool op de barbecue
Een heerlijke side dish om je vingers bij af te likken.
Ingrediënten
Spitskool op de barbecue
- Spitskool 1
- Kaneelstokje 1
- Kruidnagels 6
- Zwarte olijven, ontpit 300 g
- Panko 50 g
- Look 1 teentje
- Blauwe bessen 100 g
- Verse kaas 200 g
- Olijfolie 5 cl
- Roze peper handvol
Bereiding
Spitskool op de barbecue
Als je iets wilt aanpassen aan dit gerecht, vraag dan gerust onze AI-chef Lio om advies.
Vraag het aan Lio