Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een bakvorm of ovenschaal licht in met boter. Snijd het brood in blokjes van ongeveer 3 cm. Doe deze in een grote kom en zet apart. Klop in een aparte kom de eieren, de suiker, het vanille-extract en het kaneelpoeder goed door elkaar. Voeg vervolgens de melk en 100 ml slagroom toe en klop tot een glad mengsel. Giet het eimengsel over het brood in de kom en voeg de bosbessen toe. Meng alles voorzichtig en laat dit 10 min. staan. Schep het mengsel in de ingevette ovenschaal en druk lichtjes aan. Bak de broodpudding 35 tot 40 min. in de voorverwarmde oven. Verwarm ondertussen 100 ml slagroom in een klein pannetje op middelhoog vuur. Haal van het vuur en voeg de stukjes chocolade toe. Roer tot een gladde, romige saus. Haal de broodpudding uit de oven en laat iets afkoelen. Snijd in stukken en bestuif met poedersuiker. Serveer met verse munt en de chocoladesaus aan de zijkant.
Broodpudding met bosbessen
Wat is er nu beter dan een lekker stukje verse broodpudding als tussendoortje of bij de koffie? Probeer dit heerlijke recept met een verrassende twist van bosbessen, munt en chocoladesaus. Meer comfortfood dan dit wordt het haast niet.
Ingrediënten
Broodpudding met bosbessen, munt en chocoladesaus
- Oud wit brood 8 sneetjes
- Melk 250 ml
- Slagroom 200 ml
- Eieren 3
- Suiker 100 g
- Vanille-extract 1 tl
- Kaneelpoeder 1/2 tl
- Bosbessen 100 g
- Poedersuiker
- Verse muntblaadjes
- Pure chocolade 100 g
Bereiding
Broodpudding met bosbessen, munt en chocoladesaus
Tips & tricks
Met wat amandelschaafsel on top heb je er meteen een lekkere crunch bij
Als je iets wilt aanpassen aan dit gerecht, vraag dan gerust onze AI-chef Lio om advies.
Vraag het aan Lio