Als er een ingrediënt is in de keuken waar niemand zonder kan, dan is het knoflook wel. Daarom zetten wij een lekkere knoflookpasta op het menu. En we raden je aan hetzelfde te doen, want in combinatie met oregano-olie is dit een gerecht dat je vaker zal willen klaarmaken.
Dit recept van Donna Hay komt uit het kookboek ‘Even more Basics to Brilliance’. Daarin leert ze hoe je met een aantal keukenklassiekers en enkele kleine smaakaanpassingen een heleboel heerlijke gerechten op tafel kan zetten. In dit recept zorgt de combinatie van de gepofte knoflookpasta en oregano-olie voor een heerlijk romige pasta.
Ingrediënten
Voor de pasta
400 g gedroogde spaghetti
1 hoeveelheid gepofte knoflook, fijngeprakt (zie onder)
2 el olijfolie extra vierge
fijngeraspte Parmezaanse kaas
chilivlokken
oregano-olie
Voor de oregano-olie
80 ml olijfolie extra vierge
1 ½ el kappertjes, afgespoeld en uitgelekt
5 g oreganoblaadjes
Voor de gepofte knoflook
3 grote bollen knoflook
olijfolie extra vierge, voor eroverheen
zeezoutvlokken