De liefde is in het land! Zet jij vandaag ook je geliefde, beste vriend, moeder, vader, broer of zus in de bloemetjes? Het maakt niet uit met wie je de dag van de liefde viert, als je het vanavond maar lekker gezellig maakt. Zet vandaag deze coquilles met eekhoorntjesbrood, pancetta en een mousseline van peterselie op tafel en versier op valentijn je tafelgenoot met je kookkunsten.
Met een erkenning van Mastercooks of Belgium en jarenlange ervaring bij gerenommeerde sterrenrestaurants zoals La Villa Lorraine en Le Chalet de la Forêt, kriebelde het bij topchef Alain Bianchin om zijn eigen imperium uit te bouwen. Nu, vier sterren later, is Bianchins talent onmisbaar geworden in de gastronomische wereld. Hij weerspiegelt de Frans-Belgische keuken met een Italiaanse twist. Net zoals deze coquilles in combinatie met pancetta. Zet vandaag een sterrengerecht op tafel voor een avond vol liefde, wat wil je op valentijn nog meer?
Ingrediënten voor 2 personen
6 coquilles
6 stuks eekhoorntjesbrood
2 bosjes peterselie
6 sneetjes pancetta
kalfsjus
sherryazijn
notenolie
peper & zout
Klik hier voor de volledige bereiding