We horen het steeds vaker: chefs die zelf het bos intrekken op zoek naar pure producten. Klinkt ambachtelijk, maar zo simpel is dat eigenlijk niet. Wat is eetbaar en wat niet, of beter nog, welke planten zijn giftig? Die willen we niet op ons bord zien verschijnen. Bushcraft- en wildplukexpert Mike De Roover neemt chefs mee naar het bos en leert ze de kneepjes van het vak.
