Brugge heeft er een nieuw adres bij voor wie houdt van wafels, pannenkoeken en warme gezelligheid. In de kleine Jozef Suvéestraat, tussen de Vismarkt en het Astridpark, opende deze week The Spot. Een compact maar uitnodigend wafel- en pannenkoekenhuis waar alles vers en ter plaatse wordt bereid.
Op de kaart staan zowel zoete als hartige varianten. Denk aan slagroom, aardbeien en ijs, maar evengoed aan combinaties met spek, ei, zalm, avocado of geitenkaas. Wie plantaardig eet, vindt hier ook een vegan alternatief. Glutenvrij? Dan krijg je toast als basis.
The Spot werkt met lokale partners, zoals koffiebranderij De Witte Zwaan uit Eeklo. Er is ook een bescheiden aanbod huisgemaakte taart, aangeleverd door een lokale patissier.
Het interieur is eenvoudig en warm. Houten banken nodigen uit tot blijven zitten, en op het terras komen binnenkort vier tafels. Een plek voor een rustig ontbijt of een lichte lunch.
The Spot is dagelijks open van negen tot achttien uur. Een fijne tussenstop voor wie de stad doorkruist, of gewoon zin heeft in iets lekkers zonder poespas.