Shutterstock

Michelin schrapt groene sterren voor duurzaamheid: gemengde reacties van chefs

Mark , 2026-05-28

Enkel abonnees hebben toegang tot dit artikel.

Om onbeperkt toegang te krijgen tot PLUS-artikels op culinaireambiance.com, dien je in te loggen als abonnee of je te abonneren.

Al een account of abonnement?
Log hier in .

Kies je abonnement

Beste keuze 24 maanden

€0,99 per week

Gegevens

E-mailadres *

De door de consument meegedeelde persoonsgegevens zullen enkel gebruikt worden voor het verwerken van de bestelling, de uitvoering van de afgesloten overeenkomst. Meer informatie in ons privacybeleid.

Ik heb de algemene voorwaarden van de site gelezen en ga hiermee akkoord *

Michelin Seppe nobels Michelinster Gastronomie Duurzaamheid Nova Groene ster instroom Mindful voices Guy de jonghe

LEES OOK:

VIDEO: Volg een dinner experience bij Instroom met Seppe Nobels Ambiance proeft de hartverwarmende smaken van Instroom, het project van Seppe Nobels KIJK: Interviews met topchefs op Michelin 2026 MICHELIN 2026: Ontdek hier de nieuwe sterren van de Belgische gastronomie MICHELIN 2026: Ontdek de lijst met alle sterrenrestaurants in België LIVE
MICHELIN 2026: Volg de bekendmaking van de gids hier live

Reacties

Misschien ook wel wat voor jou?

“We beoordelen alleen wat op het bord ligt": een zeldzaam open gesprek met Gwendal Poullennec, de man achter de Michelin gids

Roger van Damme sluit restaurant Het Gebaar na 31 jaar: nieuw culinair hoofdstuk in Schoten

Antwerpen

Van 16 tot 22 juni koken 22 Michelinsterren samen in Botanic Sanctuary Antwerpen tijdens het eerste Gourmet Festival

Antwerpen

Sani Gourmet 2025: Michelinchefs aan de Egeïsche kust

Chef Dimitri De Koninck hertekent Nebo: zijn menu is als een verhaal

Lees meer

Pinot Gris of Pinot Grigio? Één druif, twee totaal verschillende werelden

El Califa de León: Michelinster brengt uitdagingen voor Mexicaanse taquería

VIDEO: Volg een dinner experience bij Instroom met Seppe Nobels

Vergeet granolabars uit de supermarkt: diëtiste Mathilde Hecquet toont hoe lekker en gezond perfect samengaan

Valentijnsdilemma: wie betaalt de rekening op een eerste date? Goede raad van etiquette-expert Kevin Strubbe

De Kokkel in Koksijde: authentiek vissershuis waar klassiekers en gezelligheid centraal staan

Koksijde

Twee beste vrienden achter het fornuis: njam! lanceert 'Vanavond bij ons'

De Loire: waar wijn en gastronomie samenkomen

Toen alles samenviel: het verrassend sterke wijnjaar 2025

Ambiance reist: Vlieland, waar smaak en landschap één worden

Gerecht van chef Timothy Tynes wint WK-battle tijdens Antwerpen Proeft

Antwerpen

Hotdog-fiasco: Amsterdamse influencer eet hondenvoer van Albert Heijn

Amsterdam

Na sterren en sleutels komt Michelin met iets wat niemand zag aankomen

Je darmen zijn geen fabriek of waarom minder ultrabewerkt eten loont (zonder dat het ongezellig wordt)

Noma, ooit het beste restaurant ter wereld, gaat tijdelijk naar Los Angeles met een diner van 1.500 dollar

Ambiance proeft: de Japanse showkeuken van Hayashi in Antwerpen

Antwerpen

Ambiance reist: 72u in de Algarve met de perfecte uitvalsbasis voor foodies

Roger van Damme keert terug naar Den Botaniek: het peperkoekenhuisje herleeft als Afternoon at Botanic

Antwerpen

Yannick Bouts verlaat het iconische La Réserve in Knokke

Knokke-Heist

Margarita Day: de mysterieuze oorsprong van de cocktail onder de loep

Bocuse d’Or Europe 2026: Piet Vande Casteele strijdt binnenkort voor België in Marseille

Bozar Restaurant & The Jane in dialoog met het vloeibare goud van Château d’Yquem tijdens 2 uitzonderlijke evenementen

Antwerpen, Brussel

Strijd om het iconische Aux Armes de Bruxelles te behouden

Brussel

Bachten de Leie in Zulte: klassiekers met vuur en een eigentijdse twist

Zulte

Toon meer