In Brugge schuilen achter de historische gevels jonge chefs die klassiekers durven heruitvinden, koffiebars die op slow vibes draaien en patissiers die plantaardig gebak laten smaken als een guilty pleasure.
Vergeet de standaard wafel met slagroom en ga voor een 48-uur durende culinaire treat in het romantische Brugge. 9x adresjes die de moeite waard zijn.
Dag 1
Ontbijt bij That’s Toast
Geen beter begin dan een dampende cappuccino en een briochetoast met gepocheerde eieren, avocado, feta en chiliolie. Er is altijd een wachtrij, maar geloof ons, het is het wachten meer dan waard.
Even tussendoor: chocolatier Dumon
Sla de tourist traps over en ga voor de familiereep van Dumon. Hun pure truffels en hazelnootpralines hebben iets ambachtelijks en onweerstaanbaars.
Lunch bij Nomad
Verse bowls, knapperige falafel, homemade limonade en een interieur dat ongetwijfeld zal scoren bij je volgers op Instagram. Nomad is easygoing en gezond zonder saai te zijn. De gegrilde groentebowl met tahinyoghurtsaus is een hit.
Aperitief bij Groot Vlaenderen
Een verborgen cocktailbar met fluwelen stoelen, zachte lichten en bartenders die echt weten waarmee ze bezig zijn. Vraag naar hun twist op de negroni en je blijft er ongetwijfeld langer dan gepland.
Diner bij Zet’Joe by Geert Van Hecke
Voor als je jezelf iets gunt: verfijnd maar zonder snobberig te zijn. Denk maar aan de tot op de graat gegaarde vis met prei en beurre blanc. Brugge op z’n best. Reserveer op tijd en trek je mooiste hemd aan.
Dag 2
Koffie en ontbijt bij Blackbird
Een gewone matcha met geplette aardbeien? Je kan hier naar hartelust variaties op je favoriete matcha latté bestellen. Ook naar het interieur blijf je graag kijken, dat net zo Instagramwaardig is als de ricottapancakes.
Zoet smullen bij Madam Bakster
Vegan gebak, maar dan zó lekker dat je het amper merkt. Probeer hun ‘Oh My Guts’ brownie of een slice carrot cake met cashewroom. Liever een iced chai? Ook dat is perfect in balans.
Lunch bij LESS Eatery by Hertog Jan
LESS staat voor Love, Eat, Share, Smile, en dat voel je. Kleine gerechten om te delen, wereldse invloeden, altijd verrassend. De ceviche van zeebaars met citrus en rode ui is een ster.
Eindig met een biertje bij Bauhaus Bar
Voor een keuze aan bier uit alle windstreken. Proef een ambachtelijk gebrouwen saison of iets stout, terwijl je burger wordt geserveerd op een houten plank. De ideale snack voor je huiswaarts keert.
Bonus: meenemen naar huis!
Stop nog snel bij D’s Deldycke Traiteurs voor een potje rillette, goeie kaas of artisanale olijfolie. Want zelfs thuis wil je nog even nagenieten van je 48 uurtjes Brugge.