Verlangend naar de lente moeten we toch nog enkele wintermaanden doorstaan. Hartige geutelingen, recht uit een gloeiend hete oven, kunnen daar bij helpen. Dit streekproduct eet je traditioneel in de wintermaanden en het vroege voorjaar. Het ideale moment dus om je er meer over te vertellen.
Vlaamse lekkernij recht uit de houtoven
Geutelingen zijn een traditionele Belgische lekkernij uit de Vlaamse Ardennen, vooral rond de streek van Elst (Brakel) in Oost-Vlaanderen. Het is een soort dikkere pannenkoek die gebakken wordt in een zeer hete oven, vaak een houtgestookte oven. Het beslag wordt gemaakt van bloem, melk, gist, eieren en een beetje zout. Door de gist rijst het beslag licht, wat zorgt voor de typische luchtige structuur. Het beslag wordt in dunne lagen op een hete, goed ingevette bakplaat of in een stenen oven gegoten (vandaar de naam ‘geutelingen’, afgeleid van ‘gieten’). Traditioneel worden ze warm gegeten met boter en suiker, maar ook met confituur of andere zoetigheden. In Elst vindt er jaarlijks een geutelingenfeest plaats. Dit is een folkloristisch evenement waarbij de baktraditie in ere wordt gehouden.
Stijgende populariteit met dank aan enthousiaste ondernemers
In de 20e eeuw geraakte de geuteling wat in de vergetelheid, maar in 1972 begon men weer geutelingen te maken in de weinige ovens die er nog waren om de kas van verenigingen te spekken.
Nadat in 1981 het Geutelingencomité werd opgericht nam de jaarlijkse viering van de traditie in het dorp Elst een grote vlucht. De vader van Pieter De Koekelaere stond mee aan de wieg van deze revival. Omdat er dikwijls te weinig geutelingen waren, dacht hij na over een beter productieproces en in 2016 richtte hij zijn bedrijf Geutelingen De Koekelaere op.
Pieter De Koekelaere
Met vakmanschap en innovatie, maar ook met respect voor de traditie slaagt hij erin om jaarlijks talloze Geutelingen te produceren en deze Vlaamse lekkernij bij een breed publiek bekend te maken. Het succes van Geutelingen De Koekelaere bleef niet onopgemerkt. In 2017 werd de Geuteling officieel erkend als Vlaams streekproduct, een bekroning op het harde werk en de toewijding aan kwaliteit. Ondertussen zijn de geutelingen verkrijgbaar in meer dan 90 verkooppunten in Vlaanderen.
Van oktober tot april zijn de ambachtelijke Geutelingen van Geutelingen De Koekelaere verkrijgbaar in tal van verkooppunten. Ontdek hier waar je ze kan vinden en proef zelf de smaak van traditie en vakmanschap.
Ter plaatste kan je ook 7/7 Geutelingen kopen bij De Koekelaere. Alle info vind je op de website.
Info over de Geutelingenfeesten 2025 lees je hier.
Credits hoofdfoto: © Geutelingen