Dashi: wat is het en waarom is het zo populair?

Jari Putteman , 2024-03-01

Enkel abonnees hebben toegang tot dit artikel.

Om onbeperkt toegang te krijgen tot PLUS-artikels op culinaireambiance.com, dien je in te loggen als abonnee of je te abonneren.

Al een account of abonnement?
Log hier in .

Kies je abonnement

Beste keuze 1 maand proefabonnement

€0,00 per 1 maand

12 maanden

€1,50 per week

Beste keuze 24 maanden

€0,99 per week

Gegevens

E-mailadres *

De door de consument meegedeelde persoonsgegevens zullen enkel gebruikt worden voor het verwerken van de bestelling, de uitvoering van de afgesloten overeenkomst. Meer informatie in ons privacybeleid.

Ik heb de algemene voorwaarden van de site gelezen en ga hiermee akkoord *

Gezond Oosterse keuken Japanse keuken Dashi Recept Bouillon Ingrediënt onder de loep

LEES OOK:

VIDEO: Heilbot met quinoa, couscous & dashi Gegrilde rode poon, risotto van groene kruiden, dashi met yuzu en geraspte bottarga Dashi met hijiki & sobanoedels Salade van opgelegde mosselen met venkel en dashi Mostarda: zo gebruik je de favoriete smaakmaker van Massimo Bottura Porcini is dé vleesvervanger bij uitstek en wel hierom Freekeh: dit moet je weten over het geliefde supergraan

Reacties

Misschien ook wel wat voor jou?

Julie Van den Kerchove over Goed Eten: “Ik bleef maar doorgaan, als een hamster in een draaiwiel.”

Olijfolie: alles over de gouden druppels & hemelse recepten

Podcast tips: met deze 5 podcasts begin je vandaag nog met bewuster lokaal eten

Van nostalgie tot seizoensproduct: drie gerechten van chef Dries Huisseune uit JETT

Minder show, meer smaak: waarom we opnieuw traag durven koken

Lees meer

Van eik tot elegantie: hoe hout het karakter van wijn vormt

Chef Joris Bijdendijk over eenvoud, pannenkoeken en waarom hij nooit een schuldgevoel heeft bij goed eten

Restaurant De Moestuin in Schelle: "Het was een droom die uitkwam"

Schelle

Enter the Dragon: deze nieuwe speakeasy neemt Brussel in zijn greep (en je geraakt er niet zomaar binnen)

Van piste naar plat: dit zijn dé skioorden voor foodies

Restaurant 6&24: hoe een Haagse topzaak de smaak van Nederland omarmt

Den Haag

Sips & Secrets: binnenkijken bij Wijndomein Valke Vleug en Vinetiq

De wijnmythe ontkurkt: is oudere wijn echt beter?

Trésor Vets over talent, trends en The World's Best Sommeliers' Selection

Het Tinèlle van chef Ken Verschueren is er eentje zonder opgelegde menu’s, zonder stijve etiquette, zonder gedoe

Mechelen

De secret saus van chefs: wat doet een gastrique echt in je gerecht?

't Pure Genot in Dilsen-Stokkem: "De basis van mijn keuken is volledig plantaardig, maar dat weten de mensen niet"

Dilsen-Stokkem

Aan tafel bij Het Gerecht in Roermond: "We stegen naar 13,5/20 in de gids van Gault&Millau Nederland"

Roermond

Restaurant Two Cooks is toegankelijk voor iedereen: "We laten dure producten zoals langoustines links liggen dus moeten we creatiever nadenken"

Zottegem

Lapland: waar natuur en traditie samenkomen op je bord

Paling, passie en seizoenssmaken bij Mayabee

Chef Thomas Diepersloot uit Fine Fleur: "We serveren wereldse smaken in het hartje van Antwerpen"

Michelin Gids Dubai 2025: topchefs Frantzén en Saini bekroond met drie sterren

Op champagnejacht met expert Tanja De Loore: "Bij ons vind je enkel de meest exclusieve flessen"

Brugge

BelBul bruist: ontdek het label voor Belgische topbubbels

Zin in zee, zon en sterrenkeuken? ’t Korennaer trekt deze zomer naar De Haan

De Haan

Content creator Eléonore Van Bavel: “Gezond eten is mijn manier om goed voor mezelf te zorgen”

Toon meer