Kalf
Begin bij de basis: kies een goede fond
High-end vleesrestaurant Maven: 'We willen een frisse wind brengen in het moderne vleesverhaal'
Twee Belgische topchefs zetten kalfsvlees in de kijker op het feestmenu
Tips van de slager: zo maak je de lekkerste ossobuco
Kalfsfilet met Comté kaas, coppa en pompoenpitten met een pompoenrisotto
Kalfsschenkel met pils, abrikoos en rozemarijn
Kalfschnitzel ‘Milanaise’ met gribiche
Chef-kok Martijn Defauw van Rebelle: 'Ik ben een échte fan van kalfsvlees'
Dunne lende van het kalf met zwezerik en dragon
Tartaar van kalfsvlees met gebrande zilveruitjes en dragonsoep