Een gefrituurde oester met groene curry, coquilles met gebrande sinaas of eend met roze rabarber? Restaurant De Fortuyne in Mechelen brengt foodsharing en zero waste op niveau. Ladychef Laura zet met simpele ingrediënten de meest kleurrijke taferelen in je bord. Ontdek het recept van coquilles met kruidenboter hier. Het volledige interview lees je in de pluszone.