Voormalig sterrenchef Karen Keygnaert: 'Groenten fermenteren zijn een goede oplossing om food waste tegen te gaan'

Elise Coppens , 2020-10-27

Enkel abonnees hebben toegang tot dit artikel.

Om onbeperkt toegang te krijgen tot PLUS-artikels op culinaireambiance.com, dien je in te loggen als abonnee of je te abonneren.

Al een account of abonnement?
Log hier in .

Kies je abonnement

Beste keuze 24 maanden

€0,99 per week

Gegevens

E-mailadres *

De door de consument meegedeelde persoonsgegevens zullen enkel gebruikt worden voor het verwerken van de bestelling, de uitvoering van de afgesloten overeenkomst. Meer informatie in ons privacybeleid.

Ik heb de algemene voorwaarden van de site gelezen en ga hiermee akkoord *

Karen keygnaert Fermenteren Fermentatie Cantine copine

Dé geheime smaakmaker die chefs in hun voorraadkast verstoppen

Van zure haring tot kombucha: een duik in de fermentatietechnieken van Scandinavië

Màloma vindt een nieuwe thuis: chef Georges Athanassopoulos zet fermentatie op de kaart in het groene Rosières

Rosières

Gravlax van zalm: 4x heerlijke nordic recepten om van weg te dromen

De toekomst van pairing: hoe The Chick in Mechelen non-alcoholische dranken naar een hoger niveau tilt

Lees meer

Sips & Secrets: in gesprek met Joris Verbeurgt “Wijn is vloeibare geschiedenis"

Bekende Brusselse toppatissier Paul Wittamer overleden

Brussel

Brut, extra brut, demi-sec of zero dosage: champagne is een sugarsweet verhaal

7 eenvoudige tips van Julie Van den Kerchove voor meer rust, energie en balans

Wat mag je eten op het vliegtuig? Meer dan je denkt

Tips & tricks voor het perfecte ontbijt

De wijnmythe ontkurkt: is oudere wijn echt beter?

Chef Torben Bouterse van restaurant 1397 haalt overal culinaire inspiratie: "Die scène met Hannibal Lecter is me altijd bijgebleven"

Bergen op Zoom

Eet je huid jong: voedingstips tegen huidveroudering volgens diëtiste Eva Snoeck

Sushi voor klunzen: met deze tools lukt het altijd

Abonnementenactie: ontvang gratis een ‘Owl Vase’ uit de Serax x Marni collectie

Verrassende versterking: deze 9 nieuwe namen stromen binnen in de Nederlandse Bib Gourmand-selectie

Bar Boucherie, Zandhoven: een zomerbar die transformeert

Zandhoven

Friet over grenzen heen: wat we leren van andere culturen

Ooit stond Piet vande Casteele er al als commis, nu verdedigt hij België op de Europese finale van de culinaire wedstrijd Bocuse d’Or 2026

Ambiance plukt pompoen: zoveel meer dan Halloweendecoratie of soepgroente

Feit of fabel: koud water drinken bij hitte is een goed idee

Sips & Secrets: de ziel en synergie van het sommelierduo achter Brut172

Ambiance plukt tijm: het kruid dat alles kan

Ambiance proeft: 4-hands diner van Gert De Mangeleer en Alexandre Gauthier op het Botanic Gourmet Festival

Antwerpen

Ga culinair uit de bol op 100 Chefs by Gault&Millau 2025

Utrecht

Robuust in Waregem: puur eten en genieten in een warm decor

Waregem

Toon meer