Geen typisch horecapand, wel een stijlvol en landelijk gelegen villa waar je de gastronomische parel Herbert Robbrecht terugvindt. Met dagverse topproducten kookt chef Herbert de meest Zuiderse en Mediterrane smaken in je bord. Zijn echtgenote Martine zorgt ervoor dat hun gasten een onvergetelijke tijd in het restaurant beleven. Bovendien pronkt de zaak met een prachtige wijnkelder die op aanvraag bezocht kan worden. Ambiance kreeg enkele exclusieve recepten, waaronder deze tarbot met asperges en beurre blanc mee.
Ingrediënten
2 dikke, witte asperges
1 venkel
Room
2 stuks steranijs
Peper
Zout
Scheutje pastis
½ l aspergekookvocht
70 g boerenboter
Cayennepeper
1 bussel daslookolie
½ l druivenpitolie
1 tarbot
Zeekraal
Klontje boter
Lamsoor