Vrijdag visdag, al kan om het even welke dag visdag zijn. Toch valt op, dat gemiddeld gezien, veel mensen eerder naar vlees neigen. Ieder zijn smaak natuurlijk, maar regelmatig blijft er toch de misconceptie hangen dat vis nog altijd duur is. Als jullie door die reden steeds een grote bocht rond de viswinkel maken, hebben wij hier drie toegankelijke visjes om jullie terug tegen de stroming in te laten gaan.
De vistrap in Oostende. Een dagdagelijks vroeg schouwspel van verse vangst, ambiance, kwaliteit en traditie. De ideale plaats om je te laten onderdompelen in de viswereld. Of zijn jullie niet zot van vis? Is het antwoord 'ja'? Dan zal dat gelijkstaan met herinneringen aan strak verpakte visfilets in plastic bakjes van de supermarkt. We snappen jullie lauw enthousiasme volledig.
Vis is op een manier nog delicater dan vlees, dus schreeuwt het om ambacht. De gapende blikken op ijs zal je dan ook enkel in een innemende viswinkel meemaken. En die winkels hoeven niet altijd peperduur te zijn. Je kan je natuurlijk volledig laten gaan, maar zelfs in een viswinkel kan je binnen je budget blijven. Hieronder onze drie suggesties.
Makreel
We beginnen met de goedkoopste. Makreel kan je al vinden tegen 7 euro per kilo. Qua smaak kan je makreel vergelijken met haring, al heeft makreel wel een fijnere smaak. Het vettige karakter en de gerookte toets hebben de twee vissen wel volledig gemeen met elkaar. Omdat makreel relatief vet is, past de vis perfect bij ingrediënten met een hogere zuurtegraad zoals wijn, azijn en mosterd. Ook ideaal voor tussen een sandwich.
Wijting
Deze vis kan je gemiddeld kopen aan 12 euro per kilo. Wijting wordt vaak naar voren geschoven indien er goedkopere alternatieven van kabeljauw gezocht worden. De textuur van wijting is erg fijn en delicaat, daarom ook perfect om te stomen. Luxueus samen met asperges, botersaus en gekookte aardappelen.
Schelvis
We sluiten af met de relatief duurste van de lijst. Met een gemiddelde van 24 euro per kilo is schelvis misschien niet voor elke week, maar zeker een maandelijkse passant. Ook vaak vergeleken met kabeljauw, al heeft schelvis soms zelfs een iets diepgaandere smaak. Qua bereidingswijzen kan je er alles mee maken wat je ook met kabeljauw kan doen. Heerlijk samen met pasta of om er een vissalade van te maken. Eerst kook je de schelvis. Stamp hem vervolgens fijn. Voeg mayonaise, peper & zout en citroensap toe. Meer hoef je niet te doen voor de ideale visdag.