Bijna kerst! Nog geen idee wat je als dessert wil serveren? Zoek niet verder. Deze vegan pavlova is smullen van begin tot eind. Foodie Jens Detollenaere maakte dit dessert voor ons digitaal feestmagazine klaar en wij zijn alvast grote fan. Jij zonder twijfel ook.
It's the most wonderful time of the year! En dat vieren we bij Culinaire Ambiance. Speciaal voor onze lezers hebben we dit jaar een feestspecial samengesteld waarin we met drie foodbloggers samenwerkten. Elk kregen ze een gang toegewezen waarin ze hun creativiteit konden lossen. Die werden dan ook nog eens opgedeeld in een low budget, veggie en luxevariant. Voor de sweet tooth-liefhebbers onder ons maakte ex-'Bake Off'-deelnemer Jens Detollenaere enkele desserts. Voor de veggie- of veganliefhebbers onder ons, vegan pavlova met kokosslagroom!
Ingrediënten
Voor de pavlova
1 blikje aquafaba (kikkererwtenwater)
1 tl wijnsteenbakpoeder
220 g witte suiker
1 tl vanillepasta
1 el maïzena
2 tl citroensap
Voor de kokosslagroom
400 ml kokosroom
1 el poedersuiker
1 tl vanillepasta
Voor de afwerking
Vijgen
Rode bessen
eetbare luster dust