We maken kip vandaag. Een smeuïge versie, want niemand houdt van droge kip. De combinatie met lekkere, voedzame spinazie, zongedroogde tomaten en kokosmelk zijn too die for. Een overheerlijk gerecht om vanavond mee te scoren bij je tafelgenoten.
Bij comfortfood denk je meteen aan pizza, burgers en pasta, maar dit gerecht valt net zo goed in dat rijtje. Een smeuïg geheel door de kokosmelk dat perfect in balans wordt gebracht door de zongedroogde tomaten en de spinazie. Hieronder lees je hoe je aan de slag moet gaan.
Ingrediënten
2 kipfilet
150 g verse spinazie
75 g zongedroogde tomaten
2 teentjes knoflook
1 ui
1 tl komijn
1 tl paprikapoeder
peper & zout
verse basilicum
olijfolie