Heb je vandaag niet veel tijd om in de keuken te staan, maar wil je wel een voedzaam gerecht op tafel zetten? Dan zijn de gezonde recepten uit het kookboek van foodie Morgane Van Marcke ideaal.
Maak vandaag deze prei-spinaziefrittata, die is niet alleen overheerlijk maar dankzij de tofu erin ook nog eens vegan. Smakelijk!
Deze frittata met prei en spinazie uit het boek The Radiant Table van Morgane Van Marcke bij Borgerhoff & Lamberigts is een perfect recept om restjes groenten na je paasweekend te verwerken tot een heerlijke schotel. Gemakkelijk te bereiden na een lange dag werken.
Ingrediënten voor 3 personen
1 teentje knoflook
1 sjalot
100 g verse spinazie
1 prei
500 g zijden tofu
65 ml ongezoete amandelemelk
2 el maïszetmeel
2 el edelgistvlokken
1 tl mosterd
1/2 tl lookpoeder
1/2 tl uipoeder
snufje zeezout