Opnieuw heeft de horeca een open brief geschreven, een noodkreet bijna. Want het nieuws dat de horeca nog tot Pasen zou moeten dichtblijven, hakt er bij uitbaters danig in. "Tot op heden heb ik met de Unie Belgische Horeca niets anders gedaan dan wanhopige en gefrustreerde collega’s gekalmeerd en opgeroepen geduld te hebben", vertelt topchef Ignace De Savoye van restaurant De Savoye in een open brief naar onze regering.
Open brief
“Beste ministers, virologen, beslissers in ons land. Hoelang nog moet de horeca zich nog opofferen? Voor de schoolgaande jeugd? Voor de vakantiegangers? Voor de lockdownfeestjes? Voor de funshoppers? Voor de grensshoppers? Hoelang moeten wij nog aan het infuus hangen? Wij horen op het nieuws dat vele Belgen nog nooit zoveel hebben kunnen sparen, 1 euro op de 5. Terwijl zowat alle horecaondernemers juist de laatste spaarcenten in hun zaak hebben gestoken om te overleven! De meeste horecazaken bouwen schulden op en die zullen voor velen onder ons niet meer af te lossen zijn. Terwijl de straten vol liepen met shoppers op zoek naar eindejaar cadeautjes. Moeten veel horecaondernemers op de kin kloppen en dit met lede ogen aanzien.
“Wij kunnen ons dit niet langer permitteren! Tot op heden heb ik met de Unie Belgische Horeca niets anders gedaan dan wanhopige en gefrustreerde collega’s gekalmeerd en opgeroepen geduld te hebben. Dit allemaal om de onderhandelingen niet in het gedrang te brengen. Maar het geduld raakt op. Wij willen perspectief! Met de huidige steunmaatregelen wordt het een kaalslag van ons Belgisch bourgondisch horeca landschap. Onze huur en vaste kosten kunnen wij niet meer betalen. Ook ons personeel kan dit niet meer overbruggen. Maandenlang leven met 70 procent van het loon is niet haalbaar”, zegt hij in zijn open brief.
“Daarom is onze grootste bekommernis dat er veel gaan overstappen naar andere sectoren en wij géén personeel meer zullen vinden. Het water staat ons meer dan ooit boven de lippen. Familiale drama’s spelen zich af. Wij kunnen dit niet langer slikken. De verhuurders, banken, leveranciers staan aan onze deur. De vaste kosten blijven lopen. Het geld is op, de spaarcenten zijn op, en nu? Hoelang nog?”, aldus De Savoye, eigenaar en chef-kok van gerenommeerd Restaurant De Savoye in Knokke. Hij richtte Facebookgroep Unie Belgische horeca op 12 april 2021 om andere uitbaters in de sector een hart onder de riem te steken.