Koriander, ook bekend als cilantro in sommige delen van de wereld, roept vaak sterke emoties op. Sommige foodies zijn dol op de frisse, citrusachtige smaak, anderen beweren dat het naar zeep smaakt. Maar waar je ook staat in het koriander-debat, het valt niet te ontkennen dat dit kruid een overvloed aan gezondheidsvoordelen en culinaire mogelijkheden biedt. Ontdek samen met ons alles over koriander, en ontdek enkele verrassende feitjes onderweg.
Al eeuwenlang wordt koriander gewaardeerd in talloze culturen. Van de oude Egyptenaren die het gebruikten bij mummificatieprocessen tot de Indiase Ayurveda die het prees om zijn helende eigenschappen, koriander heeft de tand des tijds doorstaan. En wist je dat er zelfs korianderzaden zijn gevonden in de tombes van farao's, die als symbolisch offer dienden?
Een frisse wind voor lichaam en geest
Koriander staat bekend om zijn spijsverteringsbevorderende eigenschappen. Het kan helpen bij het verlichten van een opgeblazen gevoel, gas en andere maagklachten. Daarnaast heeft het kruid ook ontgiftende kwaliteiten en kan het helpen bij het verwijderen van zware metalen uit het lichaam.
Het is dus geen verrassing dat koriander een favoriet is in veel wereldkeukens. Het fungeert bijna als allround kruid, want het is even geschikt voor een Mexicaanse salsa als voor een smakelijk Indisch currygerecht. Verse korianderblaadjes bovenop een pittige Thaise salade of gestrooid over een Marokkaanse tajine kunnen je culinaire creaties naar een hoger niveau tillen. Maar wat met die zeepsmaak dan…
Een vleugje mysterie op je bord
Er is een leuke twist aan dat ‘zeepsmaak’ verhaal. Want wist je dat genetica een rol speelt in hoe je koriander proeft? Wetenschappelijk onderzoek heeft ontdekt dat sommige mensen een gen hebben dat koriander die zeepachtige smaak geeft. Voor diegenen die het 'zeepsmaak'-gen missen, kan koriander smaken als een droom. Of je nu team "love it" of team "leave it" bent, koriander blijft een fascinerend kruid vol mysteries, maar ook met een heleboel mogelijkheden én gezondheidsvoordelen.