Met de zomer in aantocht, is het tijd om de barbecue weer tevoorschijn te halen en te genieten van het heerlijke buitenleven. Vaak wordt bij barbecue vooral gedacht aan vlees en vis, maar wat dacht je van sla op de barbecue? Ja, je leest het goed - sla op de barbecue! Het klinkt misschien ongebruikelijk, maar door sla en andere groenten op de grill te leggen, krijgen ze een heerlijk rokerige smaak en een unieke textuur die niet te evenaren is met andere kookmethoden. Bovendien is gegrilde sla een gezonde en lichte toevoeging aan je barbecuemenu en perfect voor warme zomerdagen. Waar wacht je nog op?
We zijn dol op gerechten met sla en al helemaal als ze nét dat tikkeltje anders zijn. Sla op de barbecue is een geweldige manier om wat extra smaak en textuur aan je salades toe te voegen. Door de sla kort te grillen, krijgt het een licht rokerige smaak en een knapperige textuur die perfect past bij de frisse smaak van de sla. Het grillen van sla op de barbecue is ook een geweldige manier om de smaak van de dressing te verbeteren, omdat de warmte van de grill de ingrediënten in de dressing kan smelten en de smaken goed kan laten mengen. Het proberen waard, als je het ons vraagt!
Waarom sla op de barbecue?
Het idee van het grillen van sla klinkt misschien vreemd, maar het is eigenlijk heel logisch. Door de slakort te grillen, krijgt het een heerlijk rokerige smaak en een knapperige textuur. Daarnaast zorgt het grillen van sla ervoor dat de sla zachter wordt, waardoor het makkelijker te verteren is en de voedingsstoffen beter worden opgenomen door het lichaam.
Do’s & don’ts
Het belangrijkst bij het grillen is dat je producten stevig zijn. Zijn ze dit niet? Dan is de kans groot dat ze al verleppen nog voordat ze gaar zijn. Ga dus op zoek naar stevige slasoorten en onthoud dat zachte bladgroenten zoals spinazie, kropsla en snijbiet niet werken.Kies voor stevige soorten waarbij je het kropje of de groente kan halveren. Leg ze met de platte (en vaak snijkant) op de grill en besprenkel met olijfolie. Laat ze op een niet te hoog vuur gaar worden. Na 2 à 3 min verschijnen er prachtige streepjes op de sla. Werk af met een dressing van olijfolie, citroensap, peper en zout.
Onze favorieten
Romeinse sla, een klassieker! De sla wordt steeds vaker gegrilld en dan met name gehalveerd, in combinatie met stukjes kip, parmezaanschilfers, een gepocheerd eitje en een caesardressing. Probeer zo vers mogelijke kropjes te gebruiken, omdat de oudere vaak zachte blaadjes aan de buitenkant hebben. Little gem is het kleine broertje van de romeinse sla en is al helemaal perfect op de grill omdat je deze als voor- of bijgerecht kan serveren. Lekker in combinatie met niet te sterke vissoorten zoals zalm of een heerlijk stukje kip.
Radicchio is het perfecte huwelijk tussen sla en witloof. Een stevige, lichtbittere slasoort die perfect is voor op de barbecue of grill. Eenbittere slasoort combineer je best met zoetere ingrediënten zoals bijvoorbeeld fruit. Denk hierbij aan citrusvruchten (mandarijntjes, sinaasappel en grapefruit), maar ook aan balsamico-azijn of zoute kaassoorten zoals feta.