Damianz: culinair erfgoed van Toine Hermsen voelbaar in delicate keuken van Jeroen van Gansewinkel

Willem Asaert , 2022-07-15

Enkel abonnees hebben toegang tot dit artikel.

Om onbeperkt toegang te krijgen tot PLUS-artikels op culinaireambiance.com, dien je in te loggen als abonnee of je te abonneren.

Al een account of abonnement?
Log hier in .

Kies je abonnement

Beste keuze 1 maand proefabonnement

€0,00 per 1 maand

12 maanden

€1,50 per week

Beste keuze 24 maanden

€0,99 per week

Gegevens

E-mailadres *

De door de consument meegedeelde persoonsgegevens zullen enkel gebruikt worden voor het verwerken van de bestelling, de uitvoering van de afgesloten overeenkomst. Meer informatie in ons privacybeleid.

Ik heb de algemene voorwaarden van de site gelezen en ga hiermee akkoord *

Willem asaert Toine hermsen Damianz Het arresthuis Jeroen van gansewinkel Roermond

Aan tafel bij Het Gerecht in Roermond: "We stegen naar 13,5/20 in de gids van Gault&Millau Nederland"

Roermond

VIDEO: Fingerlicking good stukje ossenhaas met pompoen & sjalotsaus

Sterrenchef Mario Ridder: "Ik heb nooit begrepen waarom toprestaurants geen tapbier hebben"

(VIDEO) Restaurant 1397: gastronomisch erfgoed in Bergen-op-Zoom

HOTSPOTS: 4x bijzonder overnachten in Nederland

Lees meer

't Pure Genot in Dilsen-Stokkem: "De basis van mijn keuken is volledig plantaardig, maar dat weten de mensen niet"

Dilsen-Stokkem

Samen met Wout Bru eten op hoog niveau? Wij spraken hem over de nieuwe editie van Dinner in the Sky

Waterloo

Een Zeeuw met drie sterren: Richard Ekkebus zet Nederland op de culinaire wereldkaart

Tea Milojevic en David Oosterom van Rosco laten je genieten van een top dinner in je eigen huis

Antwerpen

Van eik tot elegantie: hoe hout het karakter van wijn vormt

Chef Hakim Chaoui gooide het over een andere boeg bij De Fortuyne: "De chefs van vandaag zijn echte rocksterren"

Mechelen

De psychologie van een menukaart: hoe chefs je keuzes stiekem sturen

De secret saus van chefs: wat doet een gastrique echt in je gerecht?

Restaurant JEFF: seizoensgebonden topgastronomie in een nieuw jasje

Diepenbeek

Rood en rijp: dit wil je weten over het kiezen en bewaren van aardbeien

Hormonen in balans: Ninalotte Roose over de rol van zaadolie, rauwe wortels en kurkuma

Veggie vrijdag: 3x gerechten waar seitan de eerste keuze is

Van sous-vide tot salamander: 5x keukentoestellen die thuiskoks naar chef-niveau brengen

The city of love: 11x culinaire hotspots in Parijs

“We beoordelen alleen wat op het bord ligt": een zeldzaam open gesprek met Gwendal Poullennec, de man achter de Michelin gids

Minder show, meer smaak: waarom we opnieuw traag durven koken

Groot denken, lang genieten: waarom wijn beter rijpt in grotere flessen

Botercultuur 2.0: van gekarnd tot gerookt, boter is weer sexy

Kaas & wijnavond maar je lust geen wijn? Deze verrassende combinaties zijn minstens even goed

De toekomst van pairing: hoe The Chick in Mechelen non-alcoholische dranken naar een hoger niveau tilt

Ken jij de Maillardreactie al: zo wordt duidelijk dat bruin bakken meer is dan mooi alleen

Een detoxkuur belooft je veel, maar doet eigenlijk niets: "Er bestaan geen quick fixes in de gezondheidswereld"

Toon meer