Wortel
Italiaans
Diner
Luxe
Pasta kreeft
Frans-belgisch
Diner
Fine dining
Noordzeekrab met selder-appelsalade, jalapeñomayonaise & tomatenschuim
Scandinavisch
Vis
Nordic
Crêpes met gravlax van zalm, wortel, rode biet, kappertjes & microgreens
Diner
Pasta
Ragu
Cannelloni met bolognese ragu, Parmezaanse kaas en verse basilicum in bechamelsaus
Diner
Pasta
Feest
Ravioli met wild zwijn, truffelschuim & microgroenten in rodewijnsaus
Diner
Hert
Herfst
Hertenragout met pappardelle
Diner
Vis
Venkel
Geroosterde zeebaars met romige puree & venkel
Frans-belgisch
Diner
Schaal- en schelpdieren
Salade van kreeft met crème van doperwtjes
Aziatisch
Diner
Lunch
Helens bolognese
Frans-belgisch
Diner
Fine dining
Rogfilet met geplette aardappel, lamsoor & bisque
Frans-belgisch
Diner
Fine dining
Tartaar van kreeft, zure room & Imperial Heritage kaviaar
Diner
Hapje
Lunch
Summer roll met scampi, wortel, komkommer, rode kool, rucola en rijstnoedels
Diner
Hapje
Lunch
Summer roll met wortel, komkommer, rode kool, paprika, peterselie en pindasaus
Frans-belgisch
Diner
Cevenne-ui
Lams met wortel, cevenne ui & pommes soufflées
Diner
Lunch
Soep
Soep met gele spliterwten, granaatappel en gehaktballetjes
Diner
Vegetarisch
Spaghetti bolognaise
Spaghetti bolognaise met linzen en verse peterselie
Aziatisch
Diner
Vlees
Gelakt buikspek met boekweitnoedels, miso- en koriandercrème
Frans-belgisch
Soep
Kerst
Italiaanse vissoep met garnalen, mosselen en zalm
Coquilles
Voorgerecht
Johan segers
Coquilles à la nage & à la meunière volgens Johan Segers
Frans-belgisch
Diner
Luxe
Hoevekip met crème van bloemkool, kippenjus & zomertruffel
Japans
Frans-belgisch
Diner
Oosterscheldekreeft met kombu & tonburi
Frans-belgisch
Diner
Vis
Gazpacho van geblakerde komkommer, zoete ui en paprika, gebrande makreel & mayonaise van basilicum
Frans-belgisch
Diner
Codium
Koningsoesterzwam, codium , zee-aster, monniksbaard & bouillon van gefermenteerde knolselder
Frans-belgisch
Diner
Schaal- en schelpdieren
Zeevruchten met kaffir, crème van aardappel, karamel van garnaal & zeewieren
Frans-belgisch
Diner
Vis
Dutch Yellowtail met gebrande prei, witte waterkers, mousseline & sojasaus
Frans-belgisch
Diner
Vis
Zeebaars met jonge wortel, blanke boter, zeekraal & tomaat
Diner
Barbecue
Miso
Traag gegrilde coquelet met asperges, miso & kippenjus
Diner
Grill
Barbecue
Sashi zesrib met aardappelmousseline, spinazie & kalfsjus
Diner
Vlees
Wasabi
Traag gegaarde varkenswang met gegrilde Chinese kool, wasabi & varkensjus
Italiaans
Diner
Pasta
Spaghetti quadrati met ragu van pulpo
Japans
Frans-belgisch
Diner
Tortellini met kreeftenbisque & saffraan-sinaasappeldressing
Frans-belgisch
Diner
Vegetarisch
Wortel
1
2
3