peper & zout
Frans-belgisch
Diner
Lunch
Wild gehaktballetjes met romige noedels & cantharellen
Frans-belgisch
Diner
Lunch
Pulled eend met gnocchi & groene aspergecrème
Italiaans
Diner
Lunch
Verse ravioli met haas & chocolade
Frans-belgisch
Diner
Vlees
Zeebaars met zolderspek, gerookte paling en verjus
Japans
Frans-belgisch
Diner
Oester 1397
Frans-belgisch
Diner
Gevogelte
Fazant met pièce montée van witloof, ganzenlever & zwarte truffel
Frans-belgisch
Diner
Gevogelte
Hazenrug met harlekijnsaus en civet van haas
Frans-belgisch
Diner
Schaal- en schelpdieren
Kreeft met bloemkool, blauwe kaas en beurre blanc
Frans-belgisch
Bijgerecht
Diner
Gestoomde oesters met oosterse vinaigrette
Japans
Diner
Vlees
Tataki van dry-aged beef
Knokke
Zee
Pladijs
Pladijs op de barbecue met artisjok & miso
Gepocheerde pladijs
Knokke
Zee-egel
Gepocheerde pladijs met knolselder, zee-egel & krab
Olijfoliepuree
Sauce vierge
Zeekraal
Rog met sauce vierge, zeekraal & olijfoliepuree
Dorade royale
Bokertov
Midden-oosten
Dorade royale op de barbecue
Michelinster
Messen
Kingfish
Kokkels en messen met kingfish & zilte plantjes
Frans-belgisch
Diner
Vlees
Parmezaan-kalfsgehaktballetjes met tomatensaus en puree
Amerikaans
Diner
Schaal- en schelpdieren
Jambalaya met tomatensalade
Frans
Lunch
Salades
Salade van kippenlevertjes en framboos
Yoghurtdressing
Geroosterde zoete aardappel
Sweet potato
Burrata met geroosterde zoete aardappel en yoghurtdressing
Zure room
Burrata
Guacamole
Burrata met carpaccio van rode biet, avocado, guacamole en zure room
Frans-belgisch
Diner
Groenten
Hartige aspergetaart met gandaham en geitenkaas
Chloé lauwers
Spaghetti
Courgette
Spaghetti alla nerano
Limone
Pollo
Chloé lauwers
Pollo alla limone
Pommes allumettes
Wilde wadoester
Steak tartare
Steak tartare 'au couteau'
1
2
3
4
5
6
7
8