balsamicoazijn
Frans-belgisch
Diner
Luxe
Kalfszwezerik met tortellini, truffel, spinazie & madeira
Frans-belgisch
Diner
Luxe
Terrine van ganzenlever met appel-passievruchtcompote & gepofte rode biet
Diner
Vlees
Kersen
Dry aged angus met mousse van cantharellen en kersensaus
Diner
Vlees
Zwarte truffel
Beef wellington met cantharellen, groene asperges en zwarte truffel in rozemarijnsaus
Scandinavisch
Lunch
Vis
Gravlax van zalm met rode biet & zwarte olijfkruim
Diner
Lunch
Salades
Salade met spinazie, appel, granaatappel en walnoten
Diner
Lunch
Vegetarisch
Salade met spinazie, feta, avocado, kaki, granaatappel en walnoten
Diner
Lunch
Vegetarisch
Sigara börek met geitenkaas, cherrytomaten & groene asperges
Diner
Lunch
Vegetarisch
Gegrilde geitenkaas met peer, pruimencompote & notencrumble
Diner
Vlees
Peultjes
Eendenborstfilet met perzik, pastinaak, peultjes & kersen in balsamicosaus
Diner
Vlees
Mandarijn
Eendenborstfilet met pompoenpuree, shimeji & mandarijn
Vis
Feest
Parmezaanse kaas
Coquilles met geroosterde bloemkool, knapperige Parmezaanse kaas & saus van rode biet
Diner
Vegetarisch
Pasta
Ravioli van rode biet met geitenkaasvulling, pistachenoten & erwtenscheuten in roomsaus
Diner
Vlees
Hert
Hertenfilet met spätzle, sperziebonen, kastanjes en bessensaus
Vis
Feest
Veldsla
Coquilles met vijgen, veldsla & citroencrème
Diner
Vis
Rode paprika
Kabeljauwfilet met geroosterde venkel & paprikasalsa
Bijgerecht
Diner
Lunch
Salade van rucola met sinaasappel, granaatappel, appel en mozzarella
Bijgerecht
Diner
Lunch
Herfstige salade met geroosterde krieltjes, kastanjes en champignons
Salades
Granaatappel
Herfstrecept
Herfstsalade met gegrilde pompoen, vijgen, granaatappelpitten en walnoten
Frans-belgisch
Diner
Luxe
Gekruide eendenborst met hazelnoot, pompoen, spitskool & Parmentier van eend
Diner
Lunch
Vegetarisch
Salade van rode biet en spinazie met gorgonzola, appel en walnoot
Diner
Lunch
Fetakaas
Asperges met prosciuttoham, fetakaas en verse vijgen
Diner
Lunch
Salades
Salade van gebakken tonijn met witte asperges, sugar snaps en Parmezaanse kaas
Diner
Gevogelte
Vlees
Eendenborstfilet met pruimen en kersensaus
Frans-belgisch
Dessert
Fine dining
Appel, yuzu & tuinkers
Frans-belgisch
Bijgerecht
Diner
Wagyu, Perle Imperial Caviar & sjalot
Frans-belgisch
Brunch
Lunch
Burrata met zoetzoute paddenstoelen & roggetoast
Wereldkeuken
Diner
Hapje
Amuse van ganzenlever, rode biet, peperkoek, kers & paarse shiso
Frans-belgisch
Diner
Vlees
Pastaschelpen met kalfstong en morilles
Frans-belgisch
Diner
Vlees
Zeebaars met zolderspek, gerookte paling en verjus
Frans-belgisch
Gevogelte
Groenten
Wilde eend met trio van bieten & parelgerst
Italiaans
Aperitief
Hapje
Bruschetta met mozarella, basilicum en balsamicostroop
1
2