Was de spinazie grondig onder koud stromend water. Laat de bladeren goed uitlekken. Gebruik eventueel een slacentrifuge. Leg de spinazie op een grote schaal als basis van de salade.
Halveer de avocado’s en verwijder de pit. Lepel het vruchtvlees eruit en snijd het in dunne plakjes. Was de kaki’s zorgvuldig en snijd ze in plakjes. Behoud de schil voor extra smaak en textuur.
Verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur. Rooster de walnoten gedurende 2 tot 3 min. Haal ze van het vuur.
Verkruimel de feta met de handen of snijd deze in kleine blokjes.
Meng in een kleine kom de olijfolie en balsamicoazijn. Breng de dressing op smaak met peper en zout.
Verdeel de avocado en kaki over de spinazie. Strooi de geroosterde walnoten, granaatappelpitten en verkruimelde feta gelijkmatig over de salade. Besprenkel alles met de dressing.
