Vlees
Frans-belgisch
Diner
Lunch
Eend met rabarberpuree, bietencrème, warmoes & roze peper
Frans-belgisch
Bijgerecht
Diner
Wagyu, Perle Imperial Caviar & sjalot
Frans-belgisch
Diner
Hapje
Tartaar van wagyu met crème d’Isigny & kaviaar
Frans-belgisch
Diner
Lunch
Kalfshaas met structuren van rode biet, gele biet en veenbessen
Frans-belgisch
Diner
Vlees
Langzaamgebraden varkensschouder met wortelgroenten & appeljus
Frans-belgisch
Hapje
Vlees
Tartaar van Aubrac, yuzu kosho & dragon
Frans-belgisch
Diner
Vlees
Kalfsragout met dille
Frans-belgisch
Diner
Vlees
Hertenrugfilet met witloof, peterseliewortel & boerenkool
Frans-belgisch
Diner
Vlees
Ree, bloedworst, girolle en oester
Frans-belgisch
Diner
Hapje
Kop, oester, vanille en kaviaar
Frans-belgisch
Diner
Lunch
Puree met broccoli, spekjes & Gouda kaas
Wereldkeuken
Diner
Brunch
Shepherd's pie
Frans-belgisch
Diner
Vegetarisch
Schotse eieren
Aziatisch
Bijgerecht
Diner
Aziatische rollade van bavette
Frans-belgisch
Diner
Gevogelte
Ballotine van grijze patrijs, vet spek en zwarte truffel
Frans-belgisch
Diner
Vlees
Medaillons van hertenfilet met snijbiet en oesterzwammen
Frans-belgisch
Diner
Vlees
Gebakken kabeljauwwangen, crème van linzen met spek & beurre blanc met dashi
Frans-belgisch
Diner
Vlees
Konijn met pruimen
Frans
Diner
Vlees
Eendenborst met wortelsalade
Frans
Bijgerecht
Diner
Pieds de porc
Frans
Diner
Brunch
Iberico rillette
Frans-belgisch
Diner
Vlees
Côte de boeuf met bearnaise
Frans
Diner
Schaal- en schelpdieren
Coquilles met eekhoorntjesbrood, pancetta & mousseline van peterselie
Aziatisch
Diner
Vlees
Mangalitza gyoza
Frans-belgisch
Hapje
Vlees
Konijn
Frans
Diner
Vlees
Wilde eend gevuld met vette eendenlever en hoorn-van-overvloedpaddenstoelen
Frans
Bijgerecht
Vlees
Hazenpaté
Frans-belgisch
Diner
Vlees
Pastaschelpen met kalfstong en morilles
Frans-belgisch
Diner
Vlees
Lamsfilet met korst van salie en hazelnoot
Frans-belgisch
Diner
Vlees
Vol-au-vent van fazant
Frans-belgisch
Diner
Vlees
Curry van kalfsschenkels met boterraap & rothi paratha
Italiaans
Diner
Hapje
Focaccia met vitello tonnato
1
2
3
4
5
6