Waarom vissaus in al zijn stinkende facetten onmisbaar is in je voorraadkast

Bernd De Crée , 2021-09-27

Enkel abonnees hebben toegang tot dit artikel.

Om onbeperkt toegang te krijgen tot PLUS-artikels op culinaireambiance.com, dien je in te loggen als abonnee of je te abonneren.

Al een account of abonnement?
Log hier in .

Kies je abonnement

Beste keuze 1 maand proefabonnement

€0,00 per 1 maand

12 maanden

€1,50 per week

Beste keuze 24 maanden

€0,99 per week

Gegevens

E-mailadres *

De door de consument meegedeelde persoonsgegevens zullen enkel gebruikt worden voor het verwerken van de bestelling, de uitvoering van de afgesloten overeenkomst. Meer informatie in ons privacybeleid.

Ik heb de algemene voorwaarden van de site gelezen en ga hiermee akkoord *

Zout Vissaus Geschiedenis Ansjovis Smaakmaker Garum Worcestershire Trassi Vissauzen Voedingsweetjes

Het UFO-verbod van Châteauneuf-du-Pape: wanneer terroir en sciencefiction botsen

Wat doet een sjalot anders dan een ui? En waarom je beide nodig hebt

Dé geheime smaakmaker die chefs in hun voorraadkast verstoppen

Yuzu: de Japanse citrusvrucht die menukaarten pit geeft

Maldon zout in je dessert? Absoluut

Lees meer

Hotspots: 7x tips voor een weekend tussen de wijngaarden in België

VIDEO: Zo maak je een funky dessert met tonkaboonroomijs

BBQ around the world: zo grillen ze in deze landen (en jij straks ook)

5 dingen die mensen met een lactose-intolerantie herkennen

Wijn tussen de huizen: de verborgen wijngaard van Parijs

Kaas & wijnavond maar je lust geen wijn? Deze verrassende combinaties zijn minstens even goed

Chef Thomas Diepersloot uit Fine Fleur: "We serveren wereldse smaken in het hartje van Antwerpen"

Noorse invloeden in onze fine dining keukens: wat is garum?

VIDEO: Chef's chit-chat met de 10 restaurants uit WOLF Food Market

Chef Louis Verstrepen van Da Mimmo: Italiaanse roots, Belgische flair en een vleugje Robuchon

Lente in het land? Dat wil zeggen dat daslook in seizoen is

Restaurant JEFF: seizoensgebonden topgastronomie in een nieuw jasje

Diepenbeek

Chef Karel Van Oyen van Nonam in Gent deelt zijn recept voor een unieke amuse met kippenlever

Gent

Chef Tom Fluit van Vin d’Ou deelt zijn geheim voor de perfecte hopscheuten

Antwerpen

Geen hype maar perfectie: hoe Christophe De Koninckx bij Cella smaken tot leven brengt