Vandaag op je menu: chongqing gefrituurde kip

Amelie Pede , 2023-08-26

Klaar om de Aziatische keuken te ontdekken tot in de verste uithoeken van het continent? Daar kan Emma de Thouars je zonder enige twijfel bij helpen. In haar kookboek Amazing Asia maak je kennis met authentieke, nieuwe en gewoonweg heerlijke Aziatische gerechten zoals deze chonqing gefrituurde kip. Yum!

©Amazing Asia - Emma de Thouars - Nijgh & van Ditmar €29,99

Ingrediënten

Voor 4 personen

500 g kippendijfilet

2 el Shaoxing rijstwijn

2 el lichte sojasaus

4 tenen knoflook

6 cm gember

5 bosuien

50 g gedroogde chilipepers

2 el Szechuanpeperbollen

20g rijstbloem

20g maïzena

Snuifje zout

Neutrale olie om in te frituren en te bakken

Klik hier voor de volledige bereiding

Wereldkeuken Kip Chili Chinees Fried chicken Vandaag op je menu Sichuankeuken

LEES OOK:

VIDEO: Dankzij deze Chinese kooktechniek is je vlees altijd mals en zacht VIDEO: geglazuurde Chinese kool in een handomdraai Kipnuggets met bloemkool en aardappelpartjes Vandaag op je menu: quesadilla met kip

Reacties

Misschien ook wel wat voor jou?

Vandaag op je menu: citroenrijst met kaasballetjes en chiliboter à la Ottolenghi

Vandaag op je menu: radicchio salade met fusilli, burrata en doperwten

Vandaag op je menu: zalmmoten met Piemontese peterselie

Vandaag op je menu: croquetas met geitenkaas, zongedroogde tomaten en muntmayonaise

Vandaag op je menu: quinoabowl met ei, avocado, cherrytomaten en paddenstoelen in tomatensaus

Lees meer

Hoera! Lio wordt 1 jaar en wij zetten de chef in de spotlight

Een boon voor groene boontjes: veelzijdig en helemaal in seizoen

Gastronomie aan een zacht prijsje? Dat kan van 14 tot 30 juni via Resto Days

Internationale Dag van het Bier: 5 weetjes over tankbier

Vandaag op je menu: matchakoekjes met witte chocoladedruppels

3x pulpo recepten die je gasten met verstomming zullen slaan

Aquafaba, wat is dat eigenlijk?

Zomergenot: 3x verfrissende hapjes met meloen

EXCLUSIEF: wij spraken Nick Bril in Las Vegas over zijn topscore in de lijst van The World's 50 Best Restaurants

Vandaag op je menu: rijst met scampi's in zoetzure saus

De beste Mexicaanse restaurants in Antwerpen: "Hier eet je al taco's vanaf 6 euro"

Ken je de heerlijke Vermouth Preparado al?

Feit of fabel: een afwasborstel is hygiënischer dan een spons

Smullen met Joost Klein: zet deze snacks op tafel tijdens het Eurovisiesongfestival

Ingrediënten onder de loep: wat is snijbiet?

Frisse touch voor je gerechten: 5x recepten met waterkers

In VAS in Beveren-Waas kom je thuis bij een verrassingsfeestje voor al je zintuigen

Vandaag op je menu: noedelsoep met pulled chicken, kokos en crispy ui

Feit of fabel: verliezen koffiebonen hun smaak in de koelkast?

Een nacht vol sterren in Dubai: wij onthullen de nieuwe Michelinzaken in de waanzinnige wereldstad

'T seizoen van de meloen: alle soorten nog eens op een rij

Een view om U tegen te zeggen: Skybar Antwerp opent de deuren hoog in de lucht