Sommige mensen bereiden hun kerstdiner al weken van tevoren voor. De inkopen zijn gedaan, de recepten netjes afgeprint en de tafel alvast gedecoreerd. Andere stervelingen mogen al lang blij zijn als ze een cadeautje op de kop konden tikken tijdens de drukke werkweek. Tijd om na te denken over het kerstdiner paste gewoonweg niet meer op de planning. Klinkt dat laatste scenario jou bekend in de oren en zoek jij ook nog naar last minute inspiratie voor vanavond? Maak dan deze Antwerpse balletjes met krieken. Haalbaar en feestelijk!
Dit recept van Stefaan Daeninck en Debbie Brackez vind je terug het boek Vijftig tinten balletjes. De heerlijke Antwerpse gehaktballetjes in kriekensaus stellen nooit teleur, ook niet op Kerstmis. Ze gaan hand in hand met een stuk brood, met zacht gekookte aardappelen of, om het extra feestelijk te maken, met aardappelkroketten.
Ingrediënten
400 g kalfs/varkensgehakt of kippengehakt
zwarte peper
20 g paneermeel
10 g peterselie, fijngehakt
2 sjalotten
1 ei
100 g boter
4 dl kippenbouillon
350 g kriek zonder pit of sap
10 g vanillepuddingpoeder
5 cl water
1 el peterselie, gehakt
Klik hier voor de volledige bereiding