Wie denkt dat vis uit blik saai is, heeft duidelijk de verkeerde blik geopend. Met een beetje creativiteit tover je tonijn, sardines of makreel om tot een gerecht dat zowel snel als indrukwekkend oogt.
Perfect voor een doordeweekse avond, een lichte lunch of zelfs een mini-dinnerparty.
Kwaliteit is key
Begin met een kwaliteitsblik vis. De smaak zit ‘m in de details: zoek naar producten die duurzaam zijn gevangen, liefst in olijfolie of hun eigen sappen. Denk bijvoorbeeld aan sardines met een frisse citroenkick, tonijn in Mediterrane kruiden of makreel gerookt in blik.
Combineer met eenvoudige ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt: een beetje knapperig brood, verse kruiden, olijfolie, citroenrasp en wat geroosterde groenten. Binnen vijf tot tien minuten staat er een gerecht op tafel dat eruitziet alsof je uren in de keuken hebt gestaan.
Tips en adresjes
Een snelle tip: leg een paar geroosterde ciabattaplakken op een bord, leg daar je vis op, scheur wat verse basilicum erboven, druppel er een beetje goede olijfolie en citroensap over en werk af met een snufje zeezout en peper. Klaar is kees. Wie nog een stapje verder wil gaan, kan een eenvoudige salsa maken met tomaat, ui, olijven en kappertjes. Het resultaat: een frisse, kleurrijke combinatie die je gasten (of gewoon jezelf) versteld doet staan.
Waar koop je deze topkwaliteit vis? Hier zijn een paar favorieten:
- Delhaize: verrassend uitgebreide selectie van duurzame blikvis.
- Fischerei Antwerp: voor de liefhebber van gerookte of gekruide vis in blik.
- Terroirs: gespecialiseerd in artisanale blikproducten met een verhaal.
- Mmmmh: een fijne shop in Mechelen met smaakvolle mediterrane blikvis.
- Online parels zoals La Belle Iloise voor wie het luxegevoel thuis wil serveren.
Met deze tips en een paar blikjes in je keukenkastje kan je binnen no time iets maken dat zowel lekker als Instagramwaardig is. Vis uit blik is allesbehalve simpel: het is je geheime wapen voor snelle, fancy gerechten die indruk maken.