Of het nu hardgekookt is of zachtgekookt, gebakken of gepocheerd: een eitje op het menu is altijd een goed idee. Maar wil je tijdens je eerstvolgende brunch toch eens wat anders klaarmaken? Dan kan je je tafelgenoten verrassen met een trendy froached egg. Zoals de naam ons al doet vermoeden, is dat het heerlijke resultaat van een samensmelting van twee methoden waarop je eieren kan bereiden. Ze worden zowel gebakken áls gefrituurd en combineren op die manier het beste van twee werelden. Benieuwd hoe dat eruit ziet? Wij leggen het je uit!
Heb je zin in de heerlijk lopende dooier van een gepocheerd ei, maar tegelijk ook in het krokante randje dat een gebakken variant met zich meebrengt? Geen nood! Keuzestress is voortaan verleden tijd, want met een froached egg combineer je gewoon the best of both worlds!
Gebakken en gepocheerd
De term froached is een samenraapsel van de Engelse woorden fried en poached. Zoals de naam dus al voor een stukje verklapt, worden er in een froached egg twee bereidingswijzen gecombineerd. De eieren worden zowel gebakken als gepocheerd en dat resulteert in het beste van twee werelden: een heerlijk lopende dooier omringd door een krokant korstje.
Zo maak je het zelf
Er zijn verschillende methoden om een froached egg klaar te maken, maar de meest toegankelijke manier is allicht om je ei eerst te pocheren en daarna in een royaal laagje olie te bakken in de pan. Daarbij is het vooral belangrijk dat je dat met de nodige portie voorzichtigheid doet. Wil je het eindresultaat graag wat extra bite geven? Bedek het gepocheerde ei dan eerst nog met een laagje panko vooraleer je het zachtjes in de pan legt.