Verse soep: het is gezond en het smaakt altijd, zéker nu het buiten kouder wordt. Van romige vissoep en klassieke Franse uiensoep tot grootmoeders tomatensoep en de ultieme bloemkoolsoep. En als je dan toch soep maakt, kan je net zo goed een hele pot vol maken. De porties die je invriest, kan je later ontdooien als je wat minder tijd hebt om te koken. Hoe je dat invriezen precies doet lees je hier.
Je maakt het jezelf in de toekomst alleen maar makkelijker als je soep op de juiste wijze invriest. Arriveer je thuis van een drukke werkdag en heb je geen zin meer om te koken? Dan maak je het jezelf liefst zo simpel mogelijk in de keuken. Met deze do’s-and-don’ts in het achterhoofd heeft soep invriezen voor jou voortaan geen geheimen meer.
Glazen en plastic vershoudbakjes
Soep zo lang mogelijk op smaak houden, doe je door goed afsluitbare vershoudbakjes te gebruiken. Glazen dozen kunnen gevoelig zijn voor vriestemperaturen. Daarom is het belangrijk om vooraf te controleren of ze hiervoor geschikt zijn. Wat betreft de plastic bakjes: de aanwezigheid van de chemische stof BPA (Bisfenol A) kan lichamelijke schade toebrengen.
Ten minste houdbaar tot
Ben je van plan om de soep binnen maximaal drie dagen op te eten, dan volstaat de koelkast als bewaarplek. Maar wanneer je het langer wil bewaren, kies je best voor de vriezer. Hierdoor hebben de meeste soepen een houdbaarheidstermijn van maar liefst drie maanden. Een interessante tip: schrijf met een watervaste stift een datum op de bakjes. Zo weet je later wanneer hij is gemaakt en welke je eerst moet opeten.
Hoeveelheid en inhoud
Nee, de grootte van een portie maakt niet uit. Om verspilling tegen te gaan, bewaar je soep best in zowel kleine als grote bakjes. Een vershoudbak van 1 liter is goed voor 2 maaltijden. Soep voor 10 personen past perfect in een doos van zo’n 3,6 liter. Nog een gouden regel: vul je bakje niet voor de volle 100 procent. De vloeistof zet zich in de vriezer namelijk verder uit.
Tekst: Yannick Van Frausem