Keuken zonder poespas
Net zoals bij vele restaurants, gelooft chef Cederik in de kracht van eenvoud. “Bij ons draait het om pure smaken en respect voor ingrediënten”, vertelt hij. Het menu wisselt om de 6 weken, afhankelijk van wat het seizoen biedt. "Ik werk graag met lokale producten van de beste kwaliteit. Denk aan verse groenten uit de regio of vlees dat rechtstreeks van de boer komt." Voor Cederik heeft elk seizoen zijn eigen unieke charme. Dat vertaalt zich moeiteloos naar de gerechten op tafel. Zo vind je combinaties als gepofte knolselder met macadamia en een dashi vinaigrette of ossenhaas met pompoen en sjalotsaus terug in zijn menu.
