Wilfried Beliën
In het oudste pand van Borgloon, een prachtig geklasseerd gebouw uit de 17e eeuw, bevindt zich restaurant Grevenhuis. Je kan er terecht voor een hartige Frans-Belgische keuken. De gerechten worden bereid met streekproducten uit Limburg en omstreken. Het ganse team staat er dagelijks klaar om je maximaal te laten genieten van alles wat de streek te bieden heeft.
Drie eeuwen geschiedenis
Het stadhuis dat recht tegenover het restaurant ligt, werd vroeger ’s Grevenhuis genoemd, Huis van de Graven van Loon. Daar komt de naam van deze mooie zaak met dito historisch interieur vandaan. De authentieke elementen zoals een oude schouw en houten balken werden met hulp van deskundigen tijdens een renovatie zo veel mogelijk bewaard en gecombineerd met hedendaagse accenten. Dat resulteert in een uniek interieur met een authentieke sfeer. De open keuken is altijd een meerwaarde en een teken van eerlijke transparantie.
Liefde voor al wat Limburg culinair te bieden heeft
In de keuken gaat men voor een Frans-Belgisch repertoire met gebruik van zo veel mogelijk Limburgse streekproducten van lokale boeren en producenten. Denk bijvoorbeeld aan champignons uit Riemst, asperges uit Haspengouw, forel uit de Voerstreek of waterkers uit Tongeren. Op dit moment kunnen ze je zo onder andere verwennen met huisbereide kroketten van Belgische Noordzeegarnalen, een handgesneden tartaar met Haspengouwse mosterd en frietjes gebakken in ossewit, een afsluiter van Bell'orta pruimen met galette en amandel of een fijne selectie van Limburgse en Belgische kazen.
Een boon voor belgische wijn
Ook voor de wijnen trekt men hier voor het merendeel de lokale kaart. Na enige exploratie hebben ze hier een mooi assortiment uit Limburg en Haspengouw samengesteld zowel in mousseux, wit, rood als zoete dessertwijn. Enkele namen die misschien bekend in de oren zullen klinken zijn wijndomein Duras uit Sint-Truiden, domein Kitsberg uit Heers en wijndomein Aldeneyck uit Maaseik. Alle streekproducten en wijnen zijn ook ter plaatse te koop zodat je je culinaire ontdekkingen mee naar huis kan nemen als je dat wil.