Humus x hortense over groene Michelinster: 'Duurzaamheid mag geen apart criterium meer zijn'

Camille Van Puymbroeck , 2021-01-20

Enkel abonnees hebben toegang tot dit artikel.

Om onbeperkt toegang te krijgen tot PLUS-artikels op culinaireambiance.com, dien je in te loggen als abonnee of je te abonneren.

Al een account of abonnement?
Log hier in .

Kies je abonnement

Beste keuze 1 maand proefabonnement

€0,00 per 1 maand

12 maanden

€1,50 per week

Beste keuze 24 maanden

€0,99 per week

Gegevens

E-mailadres *

De door de consument meegedeelde persoonsgegevens zullen enkel gebruikt worden voor het verwerken van de bestelling, de uitvoering van de afgesloten overeenkomst. Meer informatie in ons privacybeleid.

Ik heb de algemene voorwaarden van de site gelezen en ga hiermee akkoord *

Restaurant Humus x hortense Groen Duurzaamheid Green Groene michelinster

LEES OOK:

Ron Gastrobar in Amsterdam: chef Ron Blaauw laat je van betaalbare topgerechten genieten in een setting vol ambiance Aftellen naar het ultrakorte hopscheutseizoen: in deze zaken eet je ze eerst 5 dingen die mensen met een lactose-intolerantie herkennen

Reacties

Misschien ook wel wat voor jou?

Minder etiquette, meer gezelligheid: De Koetsier in bistro-modus

Boxtel

Vrijmoed uit Gent en Humus x Hortense uit Brussel behoren tot beste groenterestaurants ter wereld

Gent, Brussel

Gault&Millau Award: Gentse Coeur Catering wordt bekroond voor duurzaamheid

Gent

Restaurant Coco sluit de deuren na fiscale fraude: "Een zwarte omzet van wel 263.000 euro"

Antwerpen

Duurzame gastronomie in Nederland: 8 restaurants krijgen een Groene Michelinster

Lees meer

Op zoek naar nieuwe smaken met chef Thomas Puype: "Op deze manier leer je als chef nog iets bij"

Brugge

De authentieke smaak van amfora wijn: een herontdekking van oude wijntradities

Hoe chef Maurice Huynen de afvalberg zo miniem mogelijk houdt: "We tillen het streekproduct naar een nieuwe hoogte"

Voeren

Restaurant 6&24: hoe een Haagse topzaak de smaak van Nederland omarmt

Den Haag

7 eenvoudige tips van Julie Van den Kerchove voor meer rust, energie en balans

Chef Joris Bijdendijk over eenvoud, pannenkoeken en waarom hij nooit een schuldgevoel heeft bij goed eten

Ontdek het polderland via restaurant JETT: "We hebben nog maar enkele plaatsen over voor onze wijnavond"

Knokke-Heist

Crisis op zee: waarom grijze garnalen plots zo schaars (en duur) zijn

Restaurant JEFF: seizoensgebonden topgastronomie in een nieuw jasje

Diepenbeek

Dit zijn de 5 beste internationale restaurants volgens Food&Wine

Hoe je in 2025 minder ultrabewerkt voedsel eet: handvaten voor een betere start

Rosé op tafel: verrassende foodpairing met zomers karakter

Park West: stilte, smaak en stijlvolle cosiness in Berchem

Berchem

Zo plant je één van de moeilijkst te telen kolen: "Het ontstaan ervan is bijna een wonder"

Airfryer time: met deze hack krijg je hem in 5 minuutjes weer proper

Van gangster naar drie Michelinsterren: hoe liefde en koken Eric Kragh Vildgaard naar Jordnær leidden

Chef Arabelle Meirlaen tilt Brussels Airlines naar gastronomische hoogten: “Elke hap moet tellen, ook op 10.000 meter”

Ken jij de Maillardreactie al: zo wordt duidelijk dat bruin bakken meer is dan mooi alleen

Restaurant Two Cooks is toegankelijk voor iedereen: "We laten dure producten zoals langoustines links liggen dus moeten we creatiever nadenken"

Zottegem

Culinair jubileum, The White Room in Amsterdam viert zijn 10 jaar met een heus Michelin sterrenfestival

Amsterdam

Chef Thomas Diepersloot van Fine Fleur deelt het recept voor zijn favoriete gerecht met langoustines

Antwerpen

Hotspots: 7x tips voor een weekend tussen de wijngaarden in België

Toon meer