Nordic vibes aan tafel: 4x lunchrecepten met gepekelde haring

Deze maand staat volledig in teken van Nordic food. En wat past daar beter bij dan gepekelde haring? Hoewel je dit culinaire pareltje vaak over het hoofd ziet, beschikt het over een ongekende smaak en veelzijdigheid. Daarom zetten we gepekelde haring vandaag in de schijnwerpers met vier verrukkelijke lunchrecepten.

Van frisse salades tot knapperige toasts: de zilte smaak en boterzachte textuur van gepekelde haring tillen elk gerecht naar een hoger niveau. Op zoek naar inspiratie? Geen zorgen, hieronder vind je vier heerlijke recepten voor een lichte lunch.

Aardappelsalade met gepekelde haring, rode biet, augurk en ei

Deze aardappelsalade met gepekelde haring, rode biet, augurk en ei is niet alleen een kleurrijk feest voor het oog, maar ook een smaakexplosie in je mond.

Ingrediënten

200 g gepekelde haring

3 vastkokende aardappelen

2 rode bieten

2 augurken

2 eieren

1/2 rode ui

2 el kappertjes

enkele takjes dille

3 el zure room

1 tl mosterd

1 tl honing

1 el witte wijnazijn

peper & zout

Klik hier voor de volledige bereiding

Smørrebrød met gepekelde haring, rode biet, augurk en rode ui

Volgende keer kies je in plaats van smeerpastei voor gepekelde haring op je brood. Serveer deze culinaire topper met plakjes gekookte rode biet, augurk en rode ui voor een frisse twist.

Ingrediënten

2 sneetjes knäckebröd

100 g gepekelde haring

1 rode biet

1 augurk

1/2 rode ui

1 el zure room

1 tl mosterd

1 tl honing

1 el witte wijnazijn

1 el olijfolie

enkele takjes dille

peper & zout

tuinkers

Klik hier voor de volledige bereiding

Shuba salade met gepekelde haring, rode biet, aardappel, wortel en mayonaise

Heb je ooit van shuba salade gehoord? Dit typisch Scandinavische gerecht bestaat uit gepekelde haring, rode biet, aardappel, wortel en mayonaise - een perfecte combinatie voor de lunch!

Ingrediënten

200 g gepekelde haring

2 rode bieten

2 aardappelen

2 wortels

3 eieren

1 rode ui

150 g mayonaise

peper & zout

verse peterselie

Klik hier voor de volledige bereiding

Bietensalade met gepekelde haring, witte ui, augurk en tuinkers

Of misschien wordt dit recept jouw nieuwe lunchfavoriet: bietensalade met gepekelde haring, witte ui, augurk en tuinkers.

Ingrediënten

200 g gepekelde haring

2 rode bieten

1/2 witte ui

2 augurken

1/2 sjalot

2 el zure room

1 tl Dijonmosterd

1 tl witte wijnazijn

peper & zout

verse tuinkers

Klik hier voor de volledige bereiding