Moederdagbrunch: 4 elegante recepten met liefde geserveerd

Moederdag komt eraan en dat betekent maar één ding: je mama goed in de watten leggen. Wat dacht je van een homemade brunch? Met deze vier elegante recepten zet je gegarandeerd iets bijzonders of tafel.

Cadeautjes zijn fijn, maar met een Moederdagbrunch scoor je pas echt punten. Geen idee wat op tafel te zetten dit weekend? Geen stress, deze vier recepten maken van jou de brunchheld van het jaar.

Croffle met slagroom & aardbeien

Zoet is liefde op een bord. En zeg nu zelf: wat is een Moederdagbrunch zonder een croffle met slagroom en verse aardbeien? Geen zorgen, dit feestelijke hapje is makkelijker dan het eruitziet. Het recept hieronder laat je zien hoe.

Ingrediënten

2 repen croissantdeeg

bakspray

150 ml slagroom

1 el poedersuiker

1/2 tl vanille-extract

8 aardbeien

eetbare bloemen

Klik hier voor de volledige bereiding

Little gem met krab, komkommer, bieslook & mosterddressing

Deze salade met little gem, krab, komkommerlinten en een pittige mosterddressing is precies wat je Moederdagbrunch nodig heeft. Elegant op het bord, simpel in de keuken.

Ingrediënten

150 g krabvlees

2 kropjes little gem

1/2 komkommer

1 el verse bieslook

peper & zout

2 el volle yoghurt

1 tl citroensap

1/2 tl Dijonmosterd

1 el extra vierge olijfolie

citroenrasp

Klik hier voor de volledige bereiding

Brioche met gepocheerd ei, parmaham, spinazie & hollandaisesaus

Klassiek met een twist: deze brioche met gepocheerd ei, ham, spinazie en hollandaisesaus is een brunchgerecht om van te dromen. En ja hoor, jij kan dit gewoon zelf maken.

Ingrediënten

2 sneetjes briochebrood

4 eieren

1 el witte azijn

100 g ongezouten boter

1 el citroensap

zout

een snufje cayennepeper

2 plakjes parmaham

een handvol verse spinazie

een handvol gepofte maïs

bieslook

Klik hier voor de volledige bereiding

Zalm tataki met rode biet, zwarte sesamzaadjes & avocado-wasabicrème

Zalm is altijd lekker, maar zalm tataki? Dat is next level. Met romige avocado, pittige wasabi, knapperige biet en een crunch van zwarte sesam - dit wil je proeven.

Ingrediënten

200 g zalmfilet

1 el witte sesamzaadjes

peper & zout

1 el plantaardige olie

1 avocado

1 el limoensap

1 tl wasabipasta

2 el Griekse yoghurt

1 rode biet

1 el rijstazijn

1 tl suiker

een scheutje sesamolie

waterkers

zwarte sesamzaadjes

Klik hier voor de volledige bereiding