Luc Hoornaert
Van alle dingen moet er eentje altijd de duurste zijn. Voor wijn is dat de mythische Liber Pater. Een kostbare rode wijn die sinds 2006 door de intrigerende Loïc Pasquet in Landiras in de Graves wordt gemaakt. Het invoeren van deze wijn in België is absoluut niet vanzelfsprekend, maar het is Luc Hoornaert die het voor zijn rekening neemt. Wij konden met hem spreken over deze boeiende wijn en zijn maker.
Over Liber Pater is er al veel gezegd en geschreven. De exuberante prijs is dikwijls de aanzet, maar de achterliggende filosofie en modus operandi van wijnmaker Pasquet zijn minstens even boeiend. Wij laten je graag verder kennis maken met deze fascinerende wijn dankzij de hulp van Luc Hoornaert, de invoerder van Liber Pater voor België.
Loïc Pasquet
Luc gaat verder: "Loïc past methodes uit de 19e eeuw toe met gemengde gewassen, klassiek gesnoeide wijnstokken en grondbewerking met zijn muilezel Carbonaro en een antieke ploeg. Het onderhoud van zijn wijngaarden gebeurt volstrekt biologisch en als hij sproeit, dan is dat met uitsluitend organische middelen. Hij zet ook dubbel zo veel planten per oppervlakte als normaal in de Bordeauxstreek. Er zijn zelfs enkele kleine meren aangelegd om de velden te laten onderlopen mochten ze last hebben van de wijnluis. Oogsten gebeurt alleen met de hand waardoor de opbrengst uiteraard veel lager is’.
Vul je e-mailadres in, je hoeft geen abonnee te zijn.
Binnen 1 minuut geregeld!