Je wist vast dat ijzer essentieel is voor een gezond lichaam. Maar wist je ook dat de inname ervan een positieve invloed heeft op je humeur en je energieniveau? Wist je dan ook dat er verschillende groenten bestaan waaruit je ijzer makkelijker kan opnemen? Er valt een heleboel te vertellen over ijzer, daarom lijsten we de belangrijkste zaken voor je op.
IJzer is een onmisbare voedingsstof dat je lichaam nodig heeft om goed te kunnen functioneren. Wie er een tekort aan heeft, voelt zich energieloos, kampt met vervelende hoofdpijn, heeft last van een bleke huid en een ontsteking op de tong. Na het lezen hiervan is het dus erg belangrijk om 1) het ijzertekort te verhelpen en 2) zodus de kwaaltjes te verminderen. Hoe doe je dat? Simpelweg door het uitsluitend in groenten te gaan zoeken. Dit is wat je moet weten over ijzer in groenten.
Wat doet het mineraal ijzer?
Hoewel je wellicht zou denken dat ijzer iets kleins en banaals is, helpt het mineraal bij de ontwikkeling en groei van je lichaam. Dus het antwoord op de vraag of het een essentiële voedingsstof is, kunnen we alvast beantwoorden: JA, absoluut! Maar welke functie het juist heeft en op welke manier ijzer je humeur beïnvloedt, daar kom je weldra achter.
Een toereikende inname van ijzer speelt een cruciale rol bij de vorming van hemoglobine. Dat eiwit bevindt zich in de rode bloedcellen en zorgt voor het transport van zuurstof uit de longen naar ieder onderdeel van je lichaam. Een logische causaliteit: wanneer je spieren geen zuurstof krijgen, presteer je ondermaats, wat bij gevolg een slecht humeur verwekt.
IJzersterke groenten
Dat we een aannemelijke hoeveelheid aan ijzer bij vlees, vis en gevogelte aantreffen, weten we ondertussen allemaal. Om je een idee te geven: een runderlap van 100 g bevat ongeveer 1,7 mg ijzer. Echter zijn ook groenten goede ijzerbronnen. Denk bijvoorbeeld aan kidneybonen, rucola, asperges, boerenkool, andijvie, rode biet, broccoli, postelein, spinazie, paksoi en zoete aardappels.
Vitamine C stimuleert
Heb je het gevoel dat jouw lichaam nog niet voldoende ijzer opneemt? Stimuleer dan de inname door extra vitamine C in te nemen! Zorg dat je bij elke maaltijd een stuk rauwe groente of fruit eet, én eventueel elke ochtend een vers glaasje sinaasappel drinkt. Benieuwd naar welke groenten een hoog vitamine C-gehalte hebben? Hier volgt een lijstje: spruitjes, boerenkool, groene kool, rode paprika, tuinbonen en broccoli. En al laatst lijsten we ook nog even de fruitsoorten voor je op: kiwi, aardbeien, zware bessen en sinaasappel.