Steeds meer chefs hebben hun eigen moestuin. Vers van de tuin betekent een intensere smaak, seizoensgebonden en überlokaal. En dat proef je meteen! In deze restaurants koken ze iedere dag met producten uit eigen tuin.
Restaurant Kris
“We koken mee met de seizoenen. Vanachter in de tuin vind je ook een serre waar we een groot deel van onze producten zelf kweken”, vertelt chef-kok en eigenaar Kris Geerts ons in een interview voor het februarimagazine. De kaart bij Restaurant Kris verandert om de zes weken zodat de ingrediënten altijd vers en seizoensgebonden blijven. Gasten gaan bewuster om met wat ze eten, en daar spelen ze bij Restaurant Kris graag op in. De zaal is gezellig aangekleed en nodigt uit tot heerlijk lang en uitgebreid tafelen. Donkere kleuren en natuurlijke materialen, zoals de houten wandbekleding, creëren een intieme setting.
RESTAURANT KRIS
Turnhoutsebaan 189
2460 Kasterlee
014 75 34 68
www.restaurant-kris.be
Hofke Van Bazel
Veel restaurants zetten volop in op groenten. Hofke Van Bazel doet dit al een jaar of tien. Eigenares Gina Miurin weet als vegetariër hoe frustrerend het is om zelden of nooit een heerlijk vegetarisch gerecht op de menukaart te vinden. Veel van de kruiden en groenten in de gerechten van het Hofke komen uit eigen moestuin. En we spreken hier niet over een klein tuintje. De Moestuin van het Hofke Van Bazel is een voetbalveld groot en je vindt er voor ieder wat wils.
HOFKE VAN BAZEL
Koningin Astridplein 11-13
9150 Bazel
03 744 11 40
www.hofkevanbazel.be
Domein Marsnil
Bij Domein Marsnil kiezen ze resoluut voor de biologisch-dynamische weg. Alles staat met elkaar in verbinding en energie en kosmische elementen zijn van groot belang op het werk in en rond de wijngaard. Een authentieke vierkantshoeve, het glooiende Haspengouwse landschap en pure culinaire verwennerij: op Domein Marsnil kan je zorgeloos genieten. Isabelle Vanmarsenille ontvangt je, samen met haar zonen Frederik en Adriaan, op hoeve Het Karrehof. Na een renovatie – met respect voor het verleden – schittert de hoeve meer dan ooit.
DOMEIN MARSNIL
Batsheerstraat 35
3870 Heers
011 48 51 77
www.domeinmarsnil.be