Het Franse modehuis Louis Vuitton drukt definitief zijn stempel op de culinaire wereld. De nieuwste Vuitton-winkel in Osaka Japan heeft er een café en restaurant bij. De deuren voor het grote publiek gingen open op 15 februari en de reacties klinken al veelbelovend.
Honger na het winkelen? Je kent het gevoel wel. Steeds meer modemerken spelen hierop in en proberen klanten naar hun winkels te lokken door een gezellig restaurant toe te voegen aan de winkelervaring (zie bijvoorbeeld Graanmarkt 13). Dit jaar opende de nieuwe Louis Vuitton in Osaka met bijhorend restaurant 'Sugalabo V' op het vierde verdiep. Naast het elegante restaurant vind je ook een hippe bar en een groot terras. Het menu wordt voorzien door bekende Japanse chef Yosuke Suga.
Yosuke Suga
Yosuke Suga werd geïntroduceerd aan de Franse keuken in het restaurant van zijn vader, Chez Kobe in Nagoya Japan. Hij raakte volledig in de ban van de keuken en reisde naar Lyon om Frans te leren. Toen hij terugkwam van zijn educatieve reis, werkte hij hard in verschillende Japanse hotelrestaurants om uiteindelijk het restaurant van zijn vader over te nemen.
Suga bracht 17 jaar door met wereldbekende chef Joël Robuchon. Hij begon als zijn persoonlijke assistent, maar werkte zich snel op en werd chef-kok van het restaurant L'Atelier in Tokyo.
Suga's keuken in L'Atelier was moderne Franse keuken met Japanse invloeden. Zijn gerechten zijn elegant en bescheiden - een samensmelting van Franse keuken en Japanse filosofie voor simpliciteit en eenvoud van het product.
De eerste reacties
De deuren gingen open op 15 februari en het restaurant kon reeds op veel nieuwsgierige gasten rekenen. Dit zijn enkele van de eerste reacties (Vertaald door Google):
"Een informeel Frans restaurant met heerlijk eten. Terwijl je even opzij wacht wordt er meteen een kop thee aangeboden. De Franse smaken worden aangevuld door Japanse ingrediënten. Een hele positieve ervaring" - h yuka Google Review
"Een van de beste Franse gerechten die ik ooit heb gegeten. Een zeer mooi restaurant in het hart van de Minato-stad van Tokyo. De winkel is eveneens schoon met attent personeel. De ingrediënten die de chef-kok in de keuken gebruikt, zijn van de hoogste kwaliteit. Zeker een van de beste restaurants in Japan. En bij je aankomst zal je begrijpen waarom."
"Talloze elegante gerechten die de beste ingrediënten naar voren brengen. Het verhaal van chef Suga is interessant en het dessert van Narita is uitstekend. Omdat de reserveringen moeilijk zijn geworden, geef ik wel een lagere score" mari O Google Review
