De Franse traditionele boeren claimen hun overwinning in de 12-jarige strijd tegen de multinationals die beweren dat ze authentieke camembert verkopen.
Alleen camembert, gemaakt van echte onbewerkte melk van Normandische koeien mag het officiële keurmerk dragen. Maar de grote multinationals, die bewerkte melk gebruiken, wilden datzelfde label gebruiken. Dit gaat dus niet door. De boeren willen zo hun authenticiteit beschermen, maar de vraag is natuurlijk of de jarenlange kaasoorlog nu definitief voorbij is.
Camembert staat erom bekend dat het gemaakt wordt door traditionele boeren in Normandië. De kaas moet zo dus voldoen aan een aantal kwaliteitseisen van het officiële keurmerk AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Volgens de boeren mag dat keurmerk enkel gebruikt worden indien de kaas volgens traditie gemaakt is: met rauwe, ongefilterde melk van koeien die leven op Normandische weides. De grote industriële spelers vinden dat onaanvaardbaar. Ze willen een alternatieve versie van camembert maken met gepasteuriseerde melk zodat ze sneller en meer kaas kunnen maken.
De boeren en traditionele kaasmakers kantten zich tegen het foutieve gebruik van keurmerk AOP. Hierbij stelden ze een petitie op die een nieuwe stemming opdrong. Vorige week werd er beslist: 53% stemde tegen het foutieve gebruik van AOP (compromis uit 2018). De grote producenten mogen het AOP-keurmerk niet meer gebruiken. De traditionele kaasboeren kregen uiteindelijk na een lang gevecht hun gelijk.
© VRT