Na een korte maar intensieve renovatieperiode heeft het iconische restaurant Odette en Ville in Brussel opnieuw zijn deuren geopend. Met een opgefriste gevel, moderne keuken en een inventieve nieuwe menukaart blijft het restaurant trouw aan zijn kosmopolitische ziel.
Credits hoofdfoto: Instagram: @odetteenville
Odette en Ville, gelegen in de levendige Châtelainwijk in Brussel, heeft zijn heropening gevierd op 4 september. Deze gevestigde eetgelegenheid, bekend om zijn perfecte mix van historische charme en moderne gastronomie, onderging enkele weken van renovaties om zowel interieur als menu een frisse update te geven.
Charmante transformatie
De veranderingen omvatten een vernieuwde gevel die de jaren '20 herenwoning waarin het restaurant is gevestigd, eert. Binnenin zijn de aanpassingen nog opmerkelijker. De keuken heeft een complete make-over ondergaan, uitgerust met de nieuwste technologieën om de creativiteit van het keukenteam te ondersteunen. Het interieur behoudt zijn intieme en elegante sfeer, met invloeden van zowel Engelse clubs als Parijse chic.
Nieuwe culinaire creaties
De vernieuwde kaart, samengesteld door executive chef Nelson Vander Meuter in samenwerking met Vladimir Litvine, weerspiegelt een balans tussen bewezen klassiekers en spannende nieuwigheden. Iconische gerechten zoals de crispy rice met zalm zijn gebleven, naast nieuwe toevoegingen zoals kip met morieljes en linguine met kreeft in huisgemaakte bisque. Het restaurant blijft ook gul met zijn dessertaanbod, van crêpes Suzette tot de unieke dame blanche.